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之前买的小红豆吃过几次还剩余一点点放那给忘记了,周末准备放绿豆时才发现,哈哈就想着做次蜜红豆试试;在网上看过菜谱感觉还蛮省事的;不会做时觉着很难,实际自己操作一次真的感觉很简单,而且用这种一煮一闷的方法闷煮红豆,即容易熟透又不会破皮影响卖想,真的很棒;今后想吃蜜红豆想也不用网购了,放心看得见----
辅料 辅料
蜂蜜2勺
白糖50g
做法 自制蜜红豆的做法
1
准备好食材
自制蜜红豆的做法步骤1
2
红豆清水浸泡6~8小时以上
自制蜜红豆的做法步骤2
3
将坏豆拣出后洗净
自制蜜红豆的做法步骤3
4
将洗净的红豆和少量清水一起倒入砂锅中
自制蜜红豆的做法步骤4
5
加盖大火煮开关火将刚煮开的热水倒掉
自制蜜红豆的做法步骤5
6
重新倒入等量的清水加盖大火
自制蜜红豆的做法步骤6
7
煮开后关火,闷上30分钟左右
自制蜜红豆的做法步骤7
8
重新开大火煮开
自制蜜红豆的做法步骤8
9
关火继续闷30分钟,此时豆子开始膨胀了
自制蜜红豆的做法步骤9
10
再次开大火煮开后关火闷一会儿
自制蜜红豆的做法步骤10
11
经过4次左右的煮闷豆子已渐渐被焖熟却未破皮就是最好的状态
自制蜜红豆的做法步骤11
12
撇去煮豆水(不要扔掉可以直接喝的),再将红豆放在碗中加入白糖放冰箱蜜渍一夜
自制蜜红豆的做法步骤12
13
待白糖与红豆完全融合后,根据个人喜好再加2勺蜂蜜
自制蜜红豆的做法步骤13
14
即成蜜红豆了
自制蜜红豆的做法步骤14

小贴士

1、第一次煮豆水换掉可以去除豆腥味,不换也是可以的 2、用一煮一闷的方法煮出来的红豆熟烂且不破皮,而且成熟度可自行掌握,比电饭煲、高压锅煮出来的更好 3、冰糖、白糖和红糖随个人喜欢,加了蜂蜜后蜜豆变得不仅更甜且更有光泽

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