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小烤箱版豆沙面包

小烤箱版豆沙面包

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开心的大妈
曾经有一段时间痴迷于面包,尝试着做各种馅,各种造型的面包. 我自已做豆沙馅,自已做面包,用小烤箱来烤,经常跟众多爱好者一样,深夜开烤,香飘飘地诱惑着邻居们.哈哈. 这个小面包,真心好吃,自已做的豆沙馅的,味道也挺不错哦. 初学者可以尝试下,真的不难. 我是用小烤箱来烤的,我曾经被人开玩笑说这么小的烤箱,怎么能做出面包来?虽然小烤箱上色有点不均匀,但如果面团控制得当,火候控制得好,还是一样可以做出色泽诱人的小面包来的哦. 小烤箱也可以烤出香香,松软的小面包哦.
辅料 辅料
油30g
盐2g
酵母3g
牛奶95g
白糖30g
豆沙馅适量
做法 小烤箱版豆沙面包的做法
1
将材料称重放入盘中.留少量液体,视面团软硬再添加.
小烤箱版豆沙面包的做法步骤1
2
揉成光滑面团.因为加了食用油,挺好揉的.
小烤箱版豆沙面包的做法步骤2
3
加盖,放入冰箱冷藏发酵12小时后取出.
小烤箱版豆沙面包的做法步骤3
4
将面团分成重量相同的等份,揉成光滑面团.加盖保鲜膜,醒发5分钟.
小烤箱版豆沙面包的做法步骤4
5
将面团擀成小圆形,加入自制的豆沙馅,包起来,做成包子形状,收口朝下.我是晚上做的,光线不好哈.
小烤箱版豆沙面包的做法步骤5
6
放入烤盘中.
小烤箱版豆沙面包的做法步骤6
7
放入烤箱,下面加盘热水,进行二次发酵.发酵完成,见面团明显变胖变大,没有酸味,即在面团表面刷层蛋液
小烤箱版豆沙面包的做法步骤7
8
烤箱预热后,烤10分钟,约170度.
小烤箱版豆沙面包的做法步骤8
9
小烤箱也可以烤出诱人色泽来.切开来,真的十分漂亮.
小烤箱版豆沙面包的做法步骤9

小贴士

1,我没有黄油,一直是用食用油来代替的,这个方子从梅依旧姐姐处获得,我如获至宝,现在这方子一直深深印在我脑海中了.(因为我所有的面包都是根据这个来自行调整的)没有牛奶,可以用水代替,如果有奶粉,可以减少面粉的量,加点奶粉,口感更佳哟. 2,小烤箱一定要注意每个生面团重量要相同,且不能太大,否则,一定会烤焦.我的是12L烤箱,面团控制在80克以内,造型又不大,是完全没问题的哈. 3,温度和时间很重要.自已的烤箱,要慢慢熟悉其脾气.我这台不烤箱,最后几分钟一定要守在烤箱边上观看火候,随时调整时间和温度哟.

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