为了消耗囤的黑麦粉，做了一个黑麦吐司。晚上孩子吵吵着要吃三明治，就顺手做了一个。虽然简单，可孩子喜欢。
辅料干酵母5g
水180g
盐6g
糖25g
奶粉12g
黄油25g
沙拉酱适量
黑麦鸡蛋三明治的做法1 
后油法，把材料混合揉成面团，揉到扩展阶段，发酵到2.5倍大左右，排气后分成3份。
2 
放在室温下中间发酵15分钟，取1个面团，在案板上擀成长椭圆形。由上至下卷起来，卷成圆筒状。卷好的面团放入土司盒里。三个都做好。
3 
把土司盒放在温度38度，湿度85%以上的环境下进行最后发酵。发到9分满就可以了，我这个有点发过了。
4 
盖上土司盒的盖子，把土司放进预热好175度的烤箱，中层，上下火，烤40分钟左右。
5 
烤好的面包，脱模后，冷却。切片。
6 
准备好三明治材料。
7 
凉的吐司用烤箱烤5分钟。孩子喜欢吃软点的， 所以我用微波炉稍稍加热。
8 
黄瓜切薄片。
9 
鸡蛋煮熟。
10 
切碎。
11 
挤入沙拉酱拌匀。
12 
放在一片吐司上。
13 
摆放黄瓜片。
14 
挤上适量沙拉酱。
15 
盖一片吐司。
16 
放一片芝士片。
17 
放上最后一片吐司，用较重的物体压一阵子，定型。
18 
对角切开即可。
小贴士
做三明治很简单，只要放上东西，用较重的物体压一阵子，切的时候用手扶一下就好切了。
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