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为了消耗囤的黑麦粉,做了一个黑麦吐司。晚上孩子吵吵着要吃三明治,就顺手做了一个。虽然简单,可孩子喜欢。
辅料 辅料
干酵母5g
水180g
盐6g
糖25g
奶粉12g
黄油25g
沙拉酱适量
做法 黑麦鸡蛋三明治的做法
1
后油法,把材料混合揉成面团,揉到扩展阶段,发酵到2.5倍大左右,排气后分成3份。
黑麦鸡蛋三明治的做法步骤1
2
放在室温下中间发酵15分钟,取1个面团,在案板上擀成长椭圆形。由上至下卷起来,卷成圆筒状。卷好的面团放入土司盒里。三个都做好。
黑麦鸡蛋三明治的做法步骤2
3
把土司盒放在温度38度,湿度85%以上的环境下进行最后发酵。发到9分满就可以了,我这个有点发过了。
黑麦鸡蛋三明治的做法步骤3
4
盖上土司盒的盖子,把土司放进预热好175度的烤箱,中层,上下火,烤40分钟左右。
黑麦鸡蛋三明治的做法步骤4
5
烤好的面包,脱模后,冷却。切片。
黑麦鸡蛋三明治的做法步骤5
6
准备好三明治材料。
黑麦鸡蛋三明治的做法步骤6
7
凉的吐司用烤箱烤5分钟。孩子喜欢吃软点的, 所以我用微波炉稍稍加热。
黑麦鸡蛋三明治的做法步骤7
8
黄瓜切薄片。
黑麦鸡蛋三明治的做法步骤8
9
鸡蛋煮熟。
黑麦鸡蛋三明治的做法步骤9
10
切碎。
黑麦鸡蛋三明治的做法步骤10
11
挤入沙拉酱拌匀。
黑麦鸡蛋三明治的做法步骤11
12
放在一片吐司上。
黑麦鸡蛋三明治的做法步骤12
13
摆放黄瓜片。
黑麦鸡蛋三明治的做法步骤13
14
挤上适量沙拉酱。
黑麦鸡蛋三明治的做法步骤14
15
盖一片吐司。
黑麦鸡蛋三明治的做法步骤15
16
放一片芝士片。
黑麦鸡蛋三明治的做法步骤16
17
放上最后一片吐司,用较重的物体压一阵子,定型。
黑麦鸡蛋三明治的做法步骤17
18
对角切开即可。
黑麦鸡蛋三明治的做法步骤18

小贴士

做三明治很简单,只要放上东西,用较重的物体压一阵子,切的时候用手扶一下就好切了。

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