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酥粒就是用黄油、白糖、面粉拌制而成的油酥,适用于烤制面包时撒在面包的表面。之所以叫它为“酥粒”,是因为烤制之后黄油融化了,面粉成了空心硬壳,又有白糖的调味,吃起来脆脆的,甜甜的。
辅料 辅料
低筋面粉30g
白糖10g
黄油10g
苹果半个
做法 苹果酥粒面包的做法
1
面包桶里放入牛奶、鸡蛋、盐、糖,再放入面粉、酵母,开始揉面。
苹果酥粒面包的做法步骤1
2
15分钟后加入15克黄油,继续揉面,揉到能拉出薄膜。
苹果酥粒面包的做法步骤2
3
将揉好的面团收圆,盖上保鲜膜,发酵制2.5倍大。
苹果酥粒面包的做法步骤3
4
趁面团发酵的时候做酥粒。10克黄油,30克低筋面粉,10克砂糖混合。
苹果酥粒面包的做法步骤4
5
用手搓成颗粒状,酥粒做好放冰箱冷藏备用。
苹果酥粒面包的做法步骤5
6
发酵好的面团擀压排气
苹果酥粒面包的做法步骤6
7
然后将面团放入烤盘发酵
苹果酥粒面包的做法步骤7
8
发至1.5倍大时,把苹果块摆在面饼上,往下按一按。
苹果酥粒面包的做法步骤8
9
撒上提前做好的酥粒
苹果酥粒面包的做法步骤9
10
放入预热好的烤箱中下层,160度烤制15分钟左右。
苹果酥粒面包的做法步骤10
11
出炉后稍晾凉,脱模后切块食用即可。
苹果酥粒面包的做法步骤11

小贴士

具体的烘烤温度和时间要根据自家烤箱的实际情况进行调整设定。

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