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免揉版欧包,皮脆内软,低糖低脂,让身体少些负担,方子里可以加点小麦胚芽,或者高筋粉80克替换成全麦粉。最重要的是完全免揉,懒宝宝们可以试试这款面包哦!
辅料 辅料
橄榄油15g
做法 免揉红糖蔓越莓欧包的做法
1
将所有材料混合。
免揉红糖蔓越莓欧包的做法步骤1
2
用刮刀刮拌至无干粉。
免揉红糖蔓越莓欧包的做法步骤2
3
常温放置两小时,每隔半小时用刮刀刮拌折叠。越到后面面团越细腻,放入冰箱5°冷藏过夜,冷藏时间不要超过36小时。
免揉红糖蔓越莓欧包的做法步骤3
4
将面团取出分割成三分滚圆。
免揉红糖蔓越莓欧包的做法步骤4
5
取一小份面团擀开。
免揉红糖蔓越莓欧包的做法步骤5
6
卷起来捏合。
免揉红糖蔓越莓欧包的做法步骤6
7
常温发酵至1.5倍大,表面喷水,筛上一层面粉,割包。
免揉红糖蔓越莓欧包的做法步骤7
8
放入烤箱200度上下火烘烤20分钟。
免揉红糖蔓越莓欧包的做法步骤8
9
成品。
免揉红糖蔓越莓欧包的做法步骤9
10
成品。
免揉红糖蔓越莓欧包的做法步骤10
11
成品。
免揉红糖蔓越莓欧包的做法步骤11
12
成品。
免揉红糖蔓越莓欧包的做法步骤12

小贴士

冷藏后的面团会比较粘,多撒点手粉即可。面包喷水是为了让表面形成酥脆的外壳,所以宝宝们这步骤不可以省略。

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