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自己做的油酥饼那是怎么吃都不会吃够的美味,酥的都不敢咬,太酥了。 没有了卖的油酥那种油气味,是我和孩子的最美的点心之一。
辅料 辅料
橄榄油40g
橄榄油50g
鸡蛋1个
黑芝麻3g
白芝麻3g
热水60g
做法 红豆夹心酥饼的做法
1
100克面粉中加入40克油,揉成油酥面团。
红豆夹心酥饼的做法步骤1
2
150克面粉中加入50克油和60克热水揉成水油面团。
红豆夹心酥饼的做法步骤2
3
水油面团揉出光滑细腻的膜为止。
红豆夹心酥饼的做法步骤3
4
两种面团饧盖保鲜膜20分钟。
红豆夹心酥饼的做法步骤4
5
油酥面团分成等量的小剂子。
红豆夹心酥饼的做法步骤5
6
水油面团按扁,中间放上油酥面团。
红豆夹心酥饼的做法步骤6
7
口收紧,然后揉圆。
红豆夹心酥饼的做法步骤7
8
全部做好的油酥,盖上保鲜膜饧20分钟。
红豆夹心酥饼的做法步骤8
9
饧过的面团擀成长舌状。
红豆夹心酥饼的做法步骤9
10
然后卷起来。
红豆夹心酥饼的做法步骤10
11
做好全部的油酥,饧20分钟。
红豆夹心酥饼的做法步骤11
12
饧过的油酥在次擀成长舌状。
红豆夹心酥饼的做法步骤12
13
在卷起来。
红豆夹心酥饼的做法步骤13
14
卷起来的油酥,在此饧20分钟。
红豆夹心酥饼的做法步骤14
15
饧过的油酥,取一个油酥两头对折一下。
红豆夹心酥饼的做法步骤15
16
对折起来,然后按扁。
红豆夹心酥饼的做法步骤16
17
中间放上红豆陷。
红豆夹心酥饼的做法步骤17
18
口收紧。
红豆夹心酥饼的做法步骤18
19
全部做好的油酥饼胚。
红豆夹心酥饼的做法步骤19
20
表面刷上蛋液,在撒上芝麻。
红豆夹心酥饼的做法步骤20
21
入烤箱中层,上下火,200度,20分钟,随时观察上色程度加盖锡纸,以免上色过重。
红豆夹心酥饼的做法步骤21
22
烤好的油酥饼放凉后就会更酥脆。
红豆夹心酥饼的做法步骤22
23
好香呀!
红豆夹心酥饼的做法步骤23

小贴士

豆沙是我自己做的纯红豆的,所以看起来很不一样。 中间饧的过程不能缺,不然容易断酥。 烤箱的习性调整温度和自己的烤箱习性随着调整。 中间要观察上色程度加盖锡纸。

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