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从小爱吃的面包圈儿---甜甜圈,好吃又甜蜜的点心,对于大部分人来说,甜甜圈可能比各种甜面包更加让人感到熟悉与亲切,因为,它留在了很多人成长的记忆里。  甜甜圈的英文是Doughnuts,是一种油炸的面包,在有些面包店里,又被音译成“多拿滋”或者“多拿圈”。这译名儿乍一听上去,挺唬人,但它们注定不是让人津津乐道的名字,相信对于大多数人来说,还是甜甜圈这个名字更受欢迎。Doughnuts的形状并不一定是圆面包圈,还有很多种不同的整形方法,不过在国内,可爱的环形面包圈儿,是最为人们所熟知的。
辅料 辅料
盐3g
炸油适量
奶粉10g
做法 可爱美味甜甜圈的做法
1
将牛奶、面包粉、细砂糖、鸡蛋液、奶粉、酵母放入面包机中搅拌均匀,呈光滑的面团
可爱美味甜甜圈的做法步骤1
2
然后再将黄油、盐包进面团里,继续放入面包机中,一直将面团揉到可以抻出薄膜的扩展阶段
可爱美味甜甜圈的做法步骤2
3
然后将面团放在室温下发酵(面团上面盖一层保鲜膜或者湿布)
可爱美味甜甜圈的做法步骤3
4
等待面团发酵到原来的2.5倍大时,面团就发酵完成了。一般情况下发酵时间约为1小时。室温越高,发酵速度也会越快,所需时间也就越短
可爱美味甜甜圈的做法步骤4
5
发酵好的面团,用手把里面的气体压出来,然后将面团放在室温下醒发15分钟
可爱美味甜甜圈的做法步骤5
6
醒发好的面团,用擀面杖擀成厚度约为1CM的面片。擀好以后,再醒发五到十分钟
可爱美味甜甜圈的做法步骤6
7
用甜甜圈模具将面皮切割成甜甜圈的形状
可爱美味甜甜圈的做法步骤7
8
切好的甜甜圈面团放在铺了面粉的烤盘上。切割完以后多余的面皮,可以重新捏成团,松弛15分钟之后,再次擀开并切割。切割好的甜甜圈面团需要进行第二次发酵。甜甜圈面团的第二次发酵不要用太高的温度,如果是夏天,在甜甜圈面团上盖上保鲜膜或湿布,室温下直接发酵即可,发酵10-20分钟,直到面团变得原来的2倍大(如果是冬天,把甜甜圈面团放到烤箱里,同时放入一盘温水,使烤箱内保持一定的温度,让面团充分发酵)
可爱美味甜甜圈的做法步骤8
9
油锅烧热,把发酵好的甜甜圈面团放到油锅里,炸至两面金黄即可。当一面炸好以后,要及时翻面
可爱美味甜甜圈的做法步骤9
10
炸好的甜甜圈,沥干油以后,放在冷却架上冷却
可爱美味甜甜圈的做法步骤10
11
炸好的甜甜圈,沥干油以后,放在冷却架上冷却
可爱美味甜甜圈的做法步骤11

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