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宫保土豆也就是宫保鸡丁的改良版,家里没有花生米就没放,放了点小肉丁,拌面下饭都不错哦!
辅料 辅料
老抽适量
生抽适量
香醋适量
白糖适量
料酒适量
盐适量
十三香适量
水淀粉适量
葱适量
姜适量
蒜适量
小米椒2个
花椒12粒
做法 宫保土豆的做法
1
准备食材:三个土豆,1/3胡萝卜,半个青椒
宫保土豆的做法步骤1
2
里脊肉切丁,加料酒,老抽,生抽,淀粉腌五分钟。
宫保土豆的做法步骤2
3
锅里水开,倒入土豆胡萝卜丁煮五分钟后捞出过凉水。
宫保土豆的做法步骤3
4
葱姜蒜切末,小米椒切段,花椒适量,青椒切丁。碗汁:生抽,老抽,香醋,白糖,水混合均匀制成调味料汁。
宫保土豆的做法步骤4
5
锅内放油,下花椒炸香捞出。
宫保土豆的做法步骤5
6
倒入葱姜蒜末和小米椒爆香。
宫保土豆的做法步骤6
7
倒入肉丁翻炒一会,放土豆丁胡萝卜丁,放盐和十三香。
宫保土豆的做法步骤7
8
倒入调好的碗汁煮三分钟
宫保土豆的做法步骤8
9
倒青椒丁下去翻炒
宫保土豆的做法步骤9
10
倒入水淀粉翻炒一下出锅。
宫保土豆的做法步骤10
11
盛入盘中。
宫保土豆的做法步骤11

小贴士

土豆胡萝卜不宜熟,煮五分钟可以减少炒菜时间。

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