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早餐只有面包、米饭、粥之类的淀粉类食物,那是从小就吃到大的食物。 其实,虽然孩子当时吃饱了,但因为淀粉容易消化,过了一段时间,孩子又会感到饿。所以,早餐一定要有一些含蛋白质和脂肪的食物,可以让食物在胃中停留比较长的时间。 一顿精彩的早餐由四部分组成:谷类、肉类、乳制品,当然还需要富含维生素的水果蔬菜。 培根麦穗面包是不错的选择。 培根麦穗面包的做法,看似复杂,其实很简单,擀至呈长形片状即可,在擀好的面皮上放上培根用手指捏牢包严。 再做造型时可采取两种手法来操作,然后用剪刀做造型,一是用剪刀从坯料的表皮以三十五度斜角间隔开均匀的剪开,刀口深度为三分之二,然后用手把剪开的部分注意左右分开稍做拉伸即可,这样便于烤好后掰开食用。二是按以上方法以40度斜角左右剪开,剪断培根即可。两种方法都可以采纳。
辅料 辅料
培根4片
做法 培根麦穗面包的做法
1
将除黄油外的所有面团材料放入厨师机中,揉成光滑,加入黄油
培根麦穗面包的做法步骤1
2
揉至面团完全扩展阶段,能拉出较透的薄膜。
培根麦穗面包的做法步骤2
3
.基础发酵至两倍左右大。
培根麦穗面包的做法步骤3
4
取出排气,滚圆,松驰15分钟。
培根麦穗面包的做法步骤4
5
将面团等分成4份
培根麦穗面包的做法步骤5
6
取一份面团,擀成比培根略宽,长度与培根相当的片状
培根麦穗面包的做法步骤6
7
将培根放上去。
培根麦穗面包的做法步骤7
8
卷起来。
培根麦穗面包的做法步骤8
9
包紧,接口处捏紧。
培根麦穗面包的做法步骤9
10
放在烤盘上,入38度的烤箱,最后发酵至2倍左右。
培根麦穗面包的做法步骤10
11
用剪刀35度斜剪下去,底部稍有连接,左右分开即可。
培根麦穗面包的做法步骤11
12
入预热180度的烤箱,中层,上下火,18分钟左右。出炉后,趁热刷一层蜂蜜保湿。
培根麦穗面包的做法步骤12

小贴士

厨房小语:1.面包的吸水量不同,水的量可加减10克左右。 2.烤制时间依自家烤箱而定。

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