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对饺子情有独钟,各种馅料的都喜欢吃。好久没吃酸菜饺子了,前一段时间买的酸菜刚好有两袋,正好吃顿酸菜饺子吧,一问宝爸,一拍即合,不愧是一对吃货哈。大肉,就是猪肉,买了三肥七瘦的五花肉,五花肉的肥肉和酸菜融合,味道才会更美味更好吃。
辅料 辅料
油适量
盐适量
饺子调料适量
小葱适量
生姜适量
香油适量
鸡蛋1个
花椒粉适量
生抽适量
做法 酸菜大肉饺子的做法
1
五花肉剁碎后,加入剁碎的小葱和生姜末,再剁片刻,装容器备用
酸菜大肉饺子的做法步骤1
2
袋装酸菜洗干净挤去水分,剁碎。
酸菜大肉饺子的做法步骤2
3
肉馅中放入饺子调料,盐,花椒粉,生抽,用七成热油一泼,放入一个鸡蛋清
酸菜大肉饺子的做法步骤3
4
搅拌均匀
酸菜大肉饺子的做法步骤4
5
剩余蛋黄放入面粉,和成面团,醒制30分钟左右
酸菜大肉饺子的做法步骤5
6
把面团拿出一块揉成长条,切同等小剂子,按扁,擀成小圆形
酸菜大肉饺子的做法步骤6
7
将酸菜大肉馅包入圆形饺子皮
酸菜大肉饺子的做法步骤7
8
饺子成形
酸菜大肉饺子的做法步骤8
9
放入撒干面粉的盘子,依次包完全部
酸菜大肉饺子的做法步骤9
10
锅中放入适量多的清水烧开,入少许盐,下入饺子,点三次凉水,飘起即熟
酸菜大肉饺子的做法步骤10
11
成品出锅
酸菜大肉饺子的做法步骤11
12
蘸上酱汁,美美哒享用咯
酸菜大肉饺子的做法步骤12

小贴士

1.买的酸菜一定记得洗洗干净食用。 2.和面时加入一个鸡蛋,使面皮更加有韧性。 3.煮饺子时加盐,一是防止水开时外溢,二是防止饺子破皮。 4.剁肉馅时放入生姜末,葱末一起剁,使肉更加

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