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松露是一种多生长在松树、栎树、橡树下,一年生的天然真菌类植物。因其栉松风、沐晨露,所以叫做松露,与肥鹅肝、鱼子酱合称为法国三大美食珍品。本来这么名贵的食材,寻常百姓家是很难尝到的!在我国云南也有松露,本该在11月份左右才能采收的松露提前在6、7月份就进行采挖,采挖到的都是没有成熟的松露,没有成熟的松露,只有成熟松露的十分之一或二十分之一的价格。促成了一个吃货的尝鲜心愿!今天用土鸡和松露一起炖汤!
辅料 辅料
料酒2勺
盐适量
姜片3片
葱2棵
枸杞少许
做法 松露土鸡汤的做法
1
半个土鸡剁成小块
松露土鸡汤的做法步骤1
2
放入锅中加入葱姜绰水
松露土鸡汤的做法步骤2
3
煮沸后鸡肉变色即可捞出,冲洗血沫
松露土鸡汤的做法步骤3
4
因为是老母鸡所有用了电压力锅压30分钟,锅中加入适量清水、葱姜、料酒
松露土鸡汤的做法步骤4
5
这是压好的鸡汤
松露土鸡汤的做法步骤5
6
新鲜松露洗净切成薄片
松露土鸡汤的做法步骤6
7
把鸡汤倒回砂锅中煮沸后加入松露片
松露土鸡汤的做法步骤7
8
我还加点了枸杞子
松露土鸡汤的做法步骤8
9
再次煮沸后加点盐调味即可
松露土鸡汤的做法步骤9
10
出锅装碗
松露土鸡汤的做法步骤10

小贴士

最简单的烹饪方法做出最原味的鸡汤

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