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取得鱼鳔后,剖开,除去血管及粘膜,洗净,压扁,晒干;或洗净鲜用。是很好的药材和食材,有黄鱼肚、回鱼肚、鳗鱼肚等,干燥的鳔多压制成长圆形的薄片,淡黄色,角质状,略有光泽。
辅料 辅料
油适量
盐适量
生抽适量
料酒适量
五香粉适量
蒜头适量
青椒适量
紫苏适量
姜适量
生菜适量
做法 紫苏肉香鱼鳔的做法
1
鱼鳔清干净并剪开。
紫苏肉香鱼鳔的做法步骤1
2
青椒剁细,姜蒜切碎,紫苏取叶,另五花肉切成块,生菜洗净备用。
紫苏肉香鱼鳔的做法步骤2
3
锅中倒入适量的油炒香蒜粒和姜粒。
紫苏肉香鱼鳔的做法步骤3
4
倒入五花肉,加入生抽,料酒,盐,五香粉和适量的水加盖煮至肉熟。
紫苏肉香鱼鳔的做法步骤4
5
加入鱼鳔炒匀。
紫苏肉香鱼鳔的做法步骤5
6
加入青椒。
紫苏肉香鱼鳔的做法步骤6
7
炒香入味。如果味道淡了可以适量的加点盐。
紫苏肉香鱼鳔的做法步骤7
8
加入紫苏炒香。
紫苏肉香鱼鳔的做法步骤8
9
再加入适量洗净的生菜。
紫苏肉香鱼鳔的做法步骤9
10
炒匀即可,撒上葱花出锅。
紫苏肉香鱼鳔的做法步骤10
11
上菜了!
紫苏肉香鱼鳔的做法步骤11

小贴士

五花肉是选带皮的。

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