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老话说“好受不如倒着,好吃不如饺子”,看来发明这句话的人,也是个吃货。饺子好吃不在褶上,饺子好吃的关键所在是馅料食材的选用和调制,薄皮大馅,肚大腰圆的饺子,馅料鲜美,咬一口出汁,想想都是要流口水的。 在饺子馅中,三鲜馅料是比较经典也是最鲜美的一种,三鲜馅的调制随着吃货群的扩散壮大,花样繁多的调馅方法,已远远超出了其原有的味道。家常的三鲜馅,其实无需过多的讲究,只要好吃就是完美。
辅料 辅料
油20g
盐1.5茶匙
料酒适量
做法 三鲜水饺的做法
1
面粉和成软硬适度的面团,盖上湿布饧着备用。海虾剥掉虾壳、剔除虾线,用刀切成小段,调入料酒、精盐拌匀腌渍入味。
三鲜水饺的做法步骤1
2
韭菜择洗干净,控水后切碎。
三鲜水饺的做法步骤2
3
鸡蛋打成均匀的蛋液。炒锅里倒入油,油热后倒入鸡蛋液,用小火炒熟成细小松散的鸡蛋碎。
三鲜水饺的做法步骤3
4
把韭菜碎、鸡蛋碎、虾仁倒入大些的菜盆里,调入油拌匀。
三鲜水饺的做法步骤4
5
调入精盐,用力拌匀入味。
三鲜水饺的做法步骤5
6
把饧好的面团揪成小剂子,擀成饺子皮,放入调好的三鲜馅。
三鲜水饺的做法步骤6
7
捏成饺子。
三鲜水饺的做法步骤7
8
依次把剩余的面团包成饺子。包好的饺子摆放在盖帘上,放入冰箱速冻起来,随吃随取。
三鲜水饺的做法步骤8

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