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中医认为,豆角类蔬菜味甘性平,有化湿补脾、调理消化系统、补肾止泄、益气生津的功效,对脾胃虚弱的人尤其适合。现代营养学数据显示,其蛋白质含量较一般蔬菜偏高,各种维生素和矿物质含量也较丰富,因此豆角也被誉为"蔬菜中的肉类"。
辅料 辅料
茶籽油30g
盐1g
生抽8g
做法 茄汁烩白豆角的做法
1
豆角去头尾,洗净切段,沥干水份
茄汁烩白豆角的做法步骤1
2
番茄洗净,用热水浸泡几分钟,去皮切小块,放料理机里加一点点清水打成番茄酱
茄汁烩白豆角的做法步骤2
3
热锅倒油,放豆角煸炒片刻
茄汁烩白豆角的做法步骤3
4
倒入番茄酱翻炒均匀
茄汁烩白豆角的做法步骤4
5
放盐翻炒均匀
茄汁烩白豆角的做法步骤5
6
放生抽翻炒均匀
茄汁烩白豆角的做法步骤6
7
大火收汁,起锅装盘即可
茄汁烩白豆角的做法步骤7
8
慢慢享用吧!
茄汁烩白豆角的做法步骤8

小贴士

豆角一定要炒熟,以防止中毒。

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