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这几天虽然立秋了,可是感觉更闷热,特别是中午温度更高,真心不想在厨房挥汗如雨的炒菜。再热也要吃饭,凉拌菜是最好选择,不仅节约能源而且简单方便。 干冻粉,干裙带菜用凉开水泡发后 ,搭配点新鲜蔬菜凉拌既营养又美味,还经济实惠。
辅料 辅料
红油适量
盐适量
芝麻油适量
花椒油少许
蒜子5g
熟芝麻适量
小葱5g
鸡精适量
生抽适量
香醋适量
白糖少许
做法 麻辣冻粉的做法
1
准备好所需食材
麻辣冻粉的做法步骤1
2
将干冻粉,干裙带菜冲洗下后用冷开水泡发10分钟。 胡萝卜洗净削皮切粗细均匀的丝,用盐腌2分钟。
麻辣冻粉的做法步骤2
3
将腌盐好的胡萝卜丝用凉开水冲洗后和泡好的干冻粉,干裙带菜一起用滤水盆滤尽水。 蒜子拍碎切末,小葱切花。
麻辣冻粉的做法步骤3
4
将滤尽水的裙带菜,冻粉,胡萝卜丝纳入大碗中,再将所有的调料兑调成麻辣味汁。
麻辣冻粉的做法步骤4
5
将兑好的麻辣味汁搅匀倒入食材中。
麻辣冻粉的做法步骤5
6
拌和好,根据自家口味尝好味。
麻辣冻粉的做法步骤6
7
盛入盘中,即可享用。
麻辣冻粉的做法步骤7

小贴士

冻粉和裙带菜的泡发率是很高的,如食量较小,冻粉可泡10克,裙带菜可泡2—3克。 如怕麻辣可不用花椒油,红油,香油味也是极好吃的。 除胡萝卜,莴笋,白萝卜,黄瓜都可以切丝搭配。

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