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皖鱼也叫草鱼,含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,其中皖鱼所含的丰富硒元素,经常食用有抗衰老、美颜的功效。苦瓜清热解毒、养颜嫩肤。枸杞清热明目,护眼。加上鲜甜的干贝,中伏天解暑护眼必备——苦瓜鱼汤。
辅料 辅料
油3ml
盐3g
枸杞10g
干贝20g
酱油1ml
料酒1ml
生姜3g
香葱5g
做法 苦瓜鱼汤的做法
1
准备食材:皖鱼头1个、鱼尾1个、苦瓜1个;PS:鱼头也可以用大头鱼的
苦瓜鱼汤的做法步骤1
2
苦瓜洗净,去瓤、切圈块,放盐腌制3分钟;PS:用盐腌制可以去苦
苦瓜鱼汤的做法步骤2
3
鱼头鱼尾洗净、放盐、油、酱油、料酒腌制5分钟;
苦瓜鱼汤的做法步骤3
4
热锅,倒油,放入腌制好的鱼头、鱼尾、加生姜丝小火煎,微黄翻转一次; PS:盖锅盖容易熟,切能去腥
苦瓜鱼汤的做法步骤4
5
清水煮沸,放入洗净的枸杞、浸泡好的干贝,熬8分钟;
苦瓜鱼汤的做法步骤5
6
加入苦瓜;
苦瓜鱼汤的做法步骤6
7
加入煎好的鱼头、鱼尾继续煲5分钟;PS:喜欢吃味精鸡精等可以加入,我是用干贝提鲜,不吃味精鸡精的。
苦瓜鱼汤的做法步骤7
8
放盐、香葱拌均即可。
苦瓜鱼汤的做法步骤8

小贴士

1.煎皖鱼的时候要小火慢慢煎,可以盖锅盖,容易煎熟; 2.干贝提鲜美味,没有干贝喜欢吃味精鸡精的可以加; 3.苦瓜用盐腌制可以去苦。

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