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今天的这款炒饼,搭配的是最经济最时令的圆白菜,这半个圆白菜一块钱都不要。烙饼买回来一定要自己切成细丝,再加入几片五花肉,先煸炒一下五花肉,炒出来的油脂正好炒菜炒饼,这样味道更香。在炒饼的时候放少许醋,除了可以提香增味,还可以避免炒饼粘锅底的麻烦。 这盘炒饼的成本五元都不要,能让你吃的很好很饱,不要十分钟搞定,再配个汤或粥,绝对是很不错且受全家欢迎。但要注意炒饼要做好吃,最重要的是,千万不要放水进去哟。
辅料 辅料
油适量
醋适量
小葱适量
胡椒粉适量
盐适量
做法 卷心菜炒饼的做法
1
准备好食材;
卷心菜炒饼的做法步骤1
2
烧热锅, 放入少许油, 下入五花肉进去煸炒;
卷心菜炒饼的做法步骤2
3
煸炒五花肉油脂出来, 表面微微发焦;
卷心菜炒饼的做法步骤3
4
加入红萝卜丝进去翻炒;
卷心菜炒饼的做法步骤4
5
微微出红油后加入卷心菜进去翻炒;
卷心菜炒饼的做法步骤5
6
翻炒至卷心菜变色微软后加入盐翻炒;
卷心菜炒饼的做法步骤6
7
再加入饼丝进去翻炒, 翻炒均匀后再加入点醋和胡椒粉调味即可;
卷心菜炒饼的做法步骤7
8
盛入盘中, 表面上撒些小葱末。
卷心菜炒饼的做法步骤8

小贴士

1. 煸炒五花肉时只需放少许油, 要将五花肉里面的油脂煸炒出来, 也就是表面微微发黄发焦; 2. 先加入红萝卜进去煸炒, 红萝卜用油煸炒才有利于红萝卜素的吸收; 再加入卷心菜进去翻炒; 3. 今天用的是葱油饼,已经有味道了,所以在青菜炒至六、七成熟加盐调味,再放入饼丝进去翻炒,最后烹入点醋,加入点胡椒粉调味即可。

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