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今天咱们来做紫薯黄油小饼干,听起来有点洋气是不是?很多麻麻都担心自己没有烘焙基础做不好,其实,只要把材料准备好,根本不需要什么烘焙基础,其他的工作咱们就交给烤箱吧,烘焙小白也可以做出宝宝爱吃的小饼干呢。 蛋糕房的饼干含糖量都很高,还有各种添加剂,少糖又放心的饼干还是自己做的好。当个零食吃,宝宝们都很喜欢呢。
辅料 辅料
糖粉30g
黄油75g
做法 紫薯黄油饼干的做法
1
原味面团:低筋面粉160g,糖粉30g(或更少),黄油75g,鸡蛋30g; 紫薯面团:低筋面粉160g,紫薯1个(约30g左右),糖粉30g(或更少),黄油75g,鸡蛋30g
紫薯黄油饼干的做法步骤1
2
黄油隔水加热融化,不着急的也可以等它在常温条件下自己慢慢融化。
紫薯黄油饼干的做法步骤2
3
取75g融化好的黄油,放入糖粉,用打蛋器搅拌均匀。
紫薯黄油饼干的做法步骤3
4
搅拌均匀是这样哒。
紫薯黄油饼干的做法步骤4
5
分2-3次放入鸡蛋液,每次放入均要搅拌均匀后再进行下一次,这样可以使蛋液和黄油融合的更加透彻均匀。
紫薯黄油饼干的做法步骤5
6
加入过筛后的低筋面粉,用刮刀翻拌均匀。
紫薯黄油饼干的做法步骤6
7
揉成团。
紫薯黄油饼干的做法步骤7
8
将蒸熟的紫薯取肉出来,碾压成泥备用。
紫薯黄油饼干的做法步骤8
9
参考1-4步如法炮制紫薯面团,紫薯泥在最后一步拌进去,翻拌均匀后揉成紫薯面团。
紫薯黄油饼干的做法步骤9
10
根据自己的习惯爱好做饼干,市面上有现成的模具,喜欢变换花样的妈妈可以买来现用。当然,自己亲手做也很有乐趣,把两种面团合并的时候,在一个面上刷上一层鸡蛋液,然后将另一个面放上去,卷起来揉下。(大小可根据宝宝的实际抓握能力)揉好后放在硅油纸上放入冰箱冷冻约半小时,方便后续切片。
紫薯黄油饼干的做法步骤10
11
从冰箱取出做好的原料,切成厚度均匀的片状,防止在烤的过程中烤焦。
紫薯黄油饼干的做法步骤11
12
在刚才切饼干原料的时候,烤箱就可以提前预热起来啦,上下火中层180度左右。将切好的原料放入铺好硅油纸的烤盘内,大约烤8分钟左右。但是要提醒各位妈妈,每款烤箱都是存在温度差的,所以在烤的过程中要随时留意下饼干成色,自家烤箱操作熟练了火候也就容易把握了。
紫薯黄油饼干的做法步骤12

小贴士

Tips: 1.紫薯可以使用其他的有色食物代替,比如胡萝卜、红薯等; 2.糖粉是白砂糖的另一种性状,状态为粉末状,口感更细,妈妈们不必纠结,家里只有白砂糖的也没有关系; 3.黄油选择无盐黄油; 4.烤箱温度要把控好,存在温差;

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