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尖椒炒鸡蛋大家都知道,可是尖椒炒蛋皮又有多少人知道呢?鸡蛋和红薯粉加水调成面糊,做出来的蛋皮金黄柔韧,切成块,和尖椒同炒,又是一道特色的美味菜。
辅料 辅料
红薯粉180g
清水200g
蒜3瓣
油适量
盐适量
鸡粉适量
做法 尖椒炒蛋皮的做法
1
准备食材。
尖椒炒蛋皮的做法步骤1
2
红薯粉里加入清水,拌匀。
尖椒炒蛋皮的做法步骤2
3
过筛。
尖椒炒蛋皮的做法步骤3
4
加入鸡蛋,拌匀。
尖椒炒蛋皮的做法步骤4
5
平底锅里刷一层油,倒入一大勺蛋糊。
尖椒炒蛋皮的做法步骤5
6
翻面,依次煎好。
尖椒炒蛋皮的做法步骤6
7
煎好的蛋皮晾凉切块。
尖椒炒蛋皮的做法步骤7
8
尖椒和蒜洗净切块。
尖椒炒蛋皮的做法步骤8
9
锅里热油,炒香蒜片。
尖椒炒蛋皮的做法步骤9
10
倒入尖椒翻炒。
尖椒炒蛋皮的做法步骤10
11
尖椒炒软后,倒入蛋皮炒匀。
尖椒炒蛋皮的做法步骤11
12
调入适量盐和鸡粉,炒匀即可。
尖椒炒蛋皮的做法步骤12
13
成出。
尖椒炒蛋皮的做法步骤13
14
成品。
尖椒炒蛋皮的做法步骤14

小贴士

煎蛋皮要注意火候,不能焦糊。

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