尖椒炒鸡蛋大家都知道，可是尖椒炒蛋皮又有多少人知道呢？鸡蛋和红薯粉加水调成面糊，做出来的蛋皮金黄柔韧，切成块，和尖椒同炒，又是一道特色的美味菜。
辅料红薯粉180g
清水200g
蒜3瓣
油适量
盐适量
鸡粉适量
尖椒炒蛋皮的做法1 
准备食材。
2 
红薯粉里加入清水，拌匀。
3 
过筛。
4 
加入鸡蛋，拌匀。
5 
平底锅里刷一层油，倒入一大勺蛋糊。
6 
翻面，依次煎好。
7 
煎好的蛋皮晾凉切块。
8 
尖椒和蒜洗净切块。
9 
锅里热油，炒香蒜片。
10 
倒入尖椒翻炒。
11 
尖椒炒软后，倒入蛋皮炒匀。
12 
调入适量盐和鸡粉，炒匀即可。
13 
成出。
14 
成品。
小贴士
煎蛋皮要注意火候，不能焦糊。
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