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蛋卷的的发明不是为了美味而是为了填饱肚子;在旧时代穷苦的人家为了填肚子,挖野菜、草根来吃的人到处都是;但这些东西非常难吃,为了即填饱肚子又好吃,于是就想出了个好办法,将鸡蛋和野菜、草根和在一起煮;但鸡蛋不是常有,所以就将煮好的鸡蛋、野菜、草根烘干,卷成形,留着慢慢再吃,这就形成了蛋卷的始祖! 如今各种蛋卷已是最最平常的点心之一,但是自己在家做蛋卷,还是陈焕生进城头一回啊!看似简单的蛋卷,可是想做好真的没那么容易的;特别是没有蛋卷机,用平底不粘锅做更是如此;一张蛋饼卷好后,还要耐心地用湿布擦试,等待锅子转晾后再煎下一张蛋饼;这样煎好的蛋饼才好看又簿脆;呜呜:忘记准备手套了,待蛋卷做好后,我的手指也被烫的通红通红的~~~
辅料 辅料
熟黑芝麻10g
做法 黑芝麻香酥蛋卷的做法
1
秤好全部食材
黑芝麻香酥蛋卷的做法步骤1
2
将鸡蛋打入盆中加白砂糖,用打蛋器搅拌均匀
黑芝麻香酥蛋卷的做法步骤2
3
搅拌至白糖融化过筛到另一盆中
黑芝麻香酥蛋卷的做法步骤3
4
筛入低筋面粉用蛋抽拌成面糊
黑芝麻香酥蛋卷的做法步骤4
5
倒入熟黑芝麻拌匀
黑芝麻香酥蛋卷的做法步骤5
6
倒入葵花籽油拌匀
黑芝麻香酥蛋卷的做法步骤6
7
舀一勺面糊至不粘锅中,手持锅子转动或摊簿
黑芝麻香酥蛋卷的做法步骤7
8
开小火加热直到蛋卷边缘有些焦黄翻面
黑芝麻香酥蛋卷的做法步骤8
9
待另一面也变焦黄关火
黑芝麻香酥蛋卷的做法步骤9
10
趁热迅速卷起来,轻压定型即可
黑芝麻香酥蛋卷的做法步骤10
11
这是做好的成品
黑芝麻香酥蛋卷的做法步骤11

小贴士

1、鸡蛋有大小,如果面糊过干可以稍加牛奶或是清水稀湿下,但也不能过稀 2、蛋液过筛更细腻 3、最好使用不粘锅否则不易操作 4、锅中的面糊越簿越好,这样煎好的蛋饼有韧性易卷且好吃 5、卷时趁热动作一定要快,否则遇凉卷起易断裂不成型

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