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第一次看菜谱里写的“千张”这东西的时候,整个一懵逼脸。于是上网查了一下,发现这不是我平时吃的豆腐皮吗?千张,是一般安徽、湖北地区的叫法,苏北地区称为百叶,北方的一些地方又叫豆腐皮 。再搜索了一下豆腐皮,于是便豁然开朗了,原来全国各地的叫法都不一样啊,豆腐皮、豆皮、腐皮、油皮、腐竹、千张、百叶、豆笋、干豆腐... ღ 今天是芹菜炒千张,你们家管千张叫什么呢?
辅料 辅料
蒜片适量
生抽1勺
盐1茶匙
做法 芹菜炒千张的做法
1
芹菜切段。
芹菜炒千张的做法步骤1
2
千张切条。
芹菜炒千张的做法步骤2
3
千张沸水焯水,盛出备用。
芹菜炒千张的做法步骤3
4
蒜切片
芹菜炒千张的做法步骤4
5
锅入油,下乳蒜片煎香。
芹菜炒千张的做法步骤5
6
倒入芹菜翻炒。
芹菜炒千张的做法步骤6
7
接着倒入千张翻炒。
芹菜炒千张的做法步骤7
8
淋入生抽,加盐。
芹菜炒千张的做法步骤8
9
均匀翻炒出锅。
芹菜炒千张的做法步骤9

小贴士

千张焯水可以去掉豆腥味。

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