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辣炒花蛤

辣炒花蛤

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乐悠厨房
花蛤肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,是夏天餐桌上不容错过的一道菜。而且物美价廉,通常十块钱就可以炒一大盘,算是最平价的海鲜了。 在家做花蛤非常方便,只是有一点大家需要注意一下,否则会直接影响菜的口感。那就是一定要将花蛤中的沙子去除干净。以下会详细介绍其做法,希望大家喜欢~
辅料 辅料
油适量
盐适量
生抽适量
料酒适量
绵白糖适量
豆瓣酱适量
做法 辣炒花蛤的做法
1
准备食材。花蛤800克、葱姜蒜适量、干辣椒适量、香菜适量、香葱适量。
辣炒花蛤的做法步骤1
2
准备一个大一点的盆子,然后往盆中放入少许清水,再放入2勺盐,搅拌至盐融化。
辣炒花蛤的做法步骤2
3
将花蛤中个别壳坏掉的,不新鲜的挑出来扔掉。其余的放入盆中,浸泡2个小时让其吐沙。
辣炒花蛤的做法步骤3
4
将干辣椒剪成段儿、葱姜蒜切末、香菜切末、香葱切末备用。
辣炒花蛤的做法步骤4
5
烧一锅开水,然后将花蛤放入锅中煮30秒,直至花蛤微微张开,然后捞出再次冲洗两遍。
辣炒花蛤的做法步骤5
6
锅中倒入适量的油,油热后将红辣椒放入锅爆出香味,然后往锅中放入1勺郫县豆瓣酱,1勺豆豉煸炒出红油。
辣炒花蛤的做法步骤6
7
将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。
辣炒花蛤的做法步骤7
8
将花蛤放入锅中煸炒匀均。
辣炒花蛤的做法步骤8
9
往锅中放入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖翻炒匀均,然后盖上锅盖焖2分钟左右,直至花蛤全部张开。
辣炒花蛤的做法步骤9
10
将香菜末、香葱末放入锅中翻炒匀均,然后即可关火。
辣炒花蛤的做法步骤10

小贴士

大家在烹饪这道菜的时候,有什么问题都可以加微信 “leyou517”问询。我会一一认真回答。

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