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辅料 辅料
油适量
盐适量
大葱末30g
料酒2勺
生抽适量
白胡椒粉适量
五香粉适量
酱油适量
香葱碎50g
温水280ml
香油适量
做法 千层葱肉饼的做法
1
面粉中加入温水先用筷子搅拌。
千层葱肉饼的做法步骤1
2
下手揉成光滑的面团盖湿布醒面20分钟。面团不宜过硬,根据自己面粉的吸水情况自行调节一下。
千层葱肉饼的做法步骤2
3
猪绞肉加上葱姜末,料酒,1颗鸡蛋,白胡椒粉,五香粉,生抽,酱油,盐,香油朝一个方向搅上劲儿,多搅一会儿让肉馅出胶。
千层葱肉饼的做法步骤3
4
肉馅很粘稠出胶以后加上香葱碎
千层葱肉饼的做法步骤4
5
醒好的面分成4等份,大小也可以随意,不过太小了不好操作。
千层葱肉饼的做法步骤5
6
取一个面团擀成正方形面片,厚度2毫米,方形左右对称切口,切口是边长的三分之一处。每条切口长度也是边长的三分之一。
千层葱肉饼的做法步骤6
7
用勺子涂抹上肉馅儿,右下角三分之一处不抹,还有四边不要抹的太满容易溢出馅儿。
千层葱肉饼的做法步骤7
8
没抹馅儿的面片向中间折盖住馅料。
千层葱肉饼的做法步骤8
9
右边折向中间重叠住,成四方形。
千层葱肉饼的做法步骤9
10
方形折上去
千层葱肉饼的做法步骤10
11
向第一步一样折法,右边折向中间。
千层葱肉饼的做法步骤11
12
折上去,把最后一部分按上面的折法折叠好。
千层葱肉饼的做法步骤12
13
收口捏一捏,用擀面杖轻轻的擀成1厘米多一点厚度,使劲会把肉馅挤出来,不用擀太薄会把层次擀坏,厚一点才好吃, 平底锅或电饼铛抹一层油、把肉饼放进去。
千层葱肉饼的做法步骤13
14
一面金黄翻面烙另一面,烙至两面金黄即可。
千层葱肉饼的做法步骤14
15
一张饼横竖两刀平均切成4块儿,层次会很好.
千层葱肉饼的做法步骤15

小贴士

香葱碎可以不加,放些香葱很提味儿.

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