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从小到大都喜欢吃炸鸡,特别是炸鸡里面的那个浓浓的孜然味儿,百吃不厌!可惜家里没有烤箱,只好用最简单的工具~铁锅,做这个炸鸡了!味道还不错哦,比卤菜店里买的炸鸡还好吃哦!再来一杯冰镇啤酒那就更好啦!
辅料 辅料
生粉适量
油适量
孜然粉适量
蒜瓣5颗
盐1勺
料酒2勺
生抽2勺
老抽2勺
蜂蜜2勺
蒜蓉2勺
生姜粒2勺
熟芝麻2勺
青椒2个
红椒1个
生姜2块
做法 炸鸡的做法
1
先把小鸡洗干净,尤其是内脏一定要弄干净,然后控水,生姜切两片,大蒜一瓣切开。将小鸡表面用牙签或者叉子多插出小孔,这样小鸡比较容易入味,小鸡里面和外面均匀抹盐,按摩,然后两勺料酒抹上,按摩十分钟。按摩后放一会,这是可以调酱汁,料酒1勺,生抽2勺,老抽1勺,蜂蜜1勺,搅拌均匀,把酱汁涂到小鸡外面和里面,放到食品袋里,扎紧袋口,放到冰箱冷藏,2个小时以上,(我一般的是晚上腌制好,第二天做!)中间记得拿出来翻一下。
炸鸡的做法步骤1
2
腌制好的小鸡拿出来,把里面的生姜片和蒜瓣捡出来!
炸鸡的做法步骤2
3
在小鸡全身抹一层生粉,按摩2分钟左右!
炸鸡的做法步骤3
4
用厨房纸擦干小鸡身上的水份!
炸鸡的做法步骤4
5
锅里倒入适量的油,加热至六成热!
炸鸡的做法步骤5
6
把小鸡放进油锅里,中小火边炸,边用勺子往小鸡全身淋油!
炸鸡的做法步骤6
7
炸的过程中,记得要翻面哦,别炸糊了!
炸鸡的做法步骤7
8
边炸边淋油,直到小鸡表面金黄色即可捞出沥干油分!
炸鸡的做法步骤8
9
炸好的小鸡,颜色好诱人啊!
炸鸡的做法步骤9
10
炸好的小鸡稍微晾至不烫手了,切成块儿!
炸鸡的做法步骤10
11
切好的炸鸡!
炸鸡的做法步骤11
12
把炸鸡块儿再次放进油锅里复炸一下,使炸鸡更酥脆!外焦里嫩!
炸鸡的做法步骤12
13
复炸好的炸鸡捞出沥干油分!
炸鸡的做法步骤13
14
在炸小鸡的过程中,把蒜瓣剁碎,生姜切碎,青红椒也切碎备用!
炸鸡的做法步骤14
15
趁热把蒜蓉,生姜粒,青红椒碎放进炸鸡里翻拌均匀!
炸鸡的做法步骤15
16
加入熟芝麻和孜然粉搅拌均匀!
炸鸡的做法步骤16
17
用生菜垫在盘子里,把做好的炸鸡放在上面即可!
炸鸡的做法步骤17
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成品图
炸鸡的做法步骤18
19
外焦里嫩,还有浓浓的孜然味儿,好吃极啦!
炸鸡的做法步骤19
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成品图
炸鸡的做法步骤20
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成品图
炸鸡的做法步骤21
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成品图
炸鸡的做法步骤22
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成品图
炸鸡的做法步骤23
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成品图
炸鸡的做法步骤24

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