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这道【啤酒香卤蛋】卤制的非常入味,可以当做早点,还可以作为零食品味,卤制入味后放入冰箱冷藏可以保存3天。和茶叶蛋相比,这款【啤酒香卤蛋】味道更好一些。
辅料 辅料
啤酒500ml
盐15g
白糖5g
老抽适量
五香粉15g
花椒2g
小茴香2g
大料2个
做法 啤酒香卤蛋的做法
1
主料:鸡蛋
啤酒香卤蛋的做法步骤1
2
把鸡蛋洗净,冷水入锅
啤酒香卤蛋的做法步骤2
3
烧开后煮3分钟关火,盖盖再焖3分钟
啤酒香卤蛋的做法步骤3
4
用冷水反复将其冲凉后去皮
啤酒香卤蛋的做法步骤4
5
为了保证入味,可以均匀的划几刀
啤酒香卤蛋的做法步骤5
6
锅中加水,啤酒(1:1),加入五香粉料包和花椒、大料、小茴香料包,加老抽调色,加盐、白糖调味后煮5分钟
啤酒香卤蛋的做法步骤6
7
放入鸡蛋
啤酒香卤蛋的做法步骤7
8
烧开后,烧制10分钟
啤酒香卤蛋的做法步骤8
9
关火后再浸泡2小时左右
啤酒香卤蛋的做法步骤9
10
出锅装盘,即可上桌品味
啤酒香卤蛋的做法步骤10

小贴士

1、鸡蛋一定要用冷水冲凉后,才好剥皮。 2、卤汁的味道可以按照自己喜欢的滋味调制,最后的浸泡是必须的。

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