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在超市里买到这种小成面鱼,去头去内脏的,肉比较厚实,我喜欢这种不太用收拾的鱼,吃起来方便。鱼比较小,很适合干炸当休闲小食吃。
辅料 辅料
油适量
盐适量
胡椒粉适量
料酒1勺
面粉2勺
黑胡椒粉适量
做法 干炸小马面鱼的做法
1
将鱼倒入大碗中清洗干净。
干炸小马面鱼的做法步骤1
2
控干水加盐
干炸小马面鱼的做法步骤2
3
加入胡椒粉。
干炸小马面鱼的做法步骤3
4
加入料酒抓匀腌制入味。
干炸小马面鱼的做法步骤4
5
加入面粉
干炸小马面鱼的做法步骤5
6
锅中放油烧至六成热一个个下入鱼。
干炸小马面鱼的做法步骤6
7
炸至金黄捞出。
干炸小马面鱼的做法步骤7
8
锅中油温八成热下入鱼复炸捞出,这样更脆,还能逼出多余的油。
干炸小马面鱼的做法步骤8
9
装盘撒些黑胡椒即可。
干炸小马面鱼的做法步骤9

小贴士

复炸可以让鱼更酥脆,还能逼油出来。

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