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越来越懒了,想吃又不想劳作。 那怎么办呢!只有这样简单的方子才能激起我的心情。 虽然简单,但是出的面包那还真是味道不一般。 一项不爱吃面包的女儿,最近还超爱吃,每天下午都要吃两个,导致我3天左右就要做一次面包。 不怕孩子吃,就怕她们不吃,那咱就选简单又好吃的欧包做日来吧!
辅料 辅料
糖粉20g
发酵粉3g
玉米油20g
盐3g
做法 小欧包的做法
1
所有的材料混合。
小欧包的做法步骤1
2
揉成光滑的面团,放入冰箱冷藏2个小时。
小欧包的做法步骤2
3
面团经过冷藏后,会自动生成出莫,对于做欧包来说这样就够了。
小欧包的做法步骤3
4
盖上保鲜膜,让面团发效至双被倍大。
小欧包的做法步骤4
5
发效后的面团。
小欧包的做法步骤5
6
面团撕开后成蜂窝状,不塌陷,不会缩。
小欧包的做法步骤6
7
面团排气后,分割成适量大的小剂子,剂子在饧15分钟。
小欧包的做法步骤7
8
取剂子擀成长舌状。
小欧包的做法步骤8
9
在卷起来。
小欧包的做法步骤9
10
所有的的面包生胚,在进行二次发效。
小欧包的做法步骤10
11
发效的时候,烤箱里放杯热水。这样烤出来的欧包,绵软而且不干。
小欧包的做法步骤11
12
发效后的面包生胚。本想割裂的,但是割的太丑了,直接放弃。
小欧包的做法步骤12
13
入烤箱上下火180度,20分钟。 10分钟后要加盖锡纸,不然肯定会烤糊的。
小欧包的做法步骤13
14
凉透后真是太好吃了,绵软有劲,而且不干也不硬很湿润。
小欧包的做法步骤14
15
简单的欧包。
小欧包的做法步骤15

小贴士

欧包无需出膜,用低温冷藏的方式做出来的面包会格外的柔软。 烤箱发效的时候放杯热水,打开180度2分钟后在关掉,自然发效也很快。 最后烤10分钟一定要盖锡纸。

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