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之前小宝在义乌,他十分喜欢吃香肠。于是我也摸索着做,但第一次做失败了口感很渣,因为我采用了做腊肠的方法,肉没有再次的打至上浆就拿来罐肠了。有了第一次的失败,第二次做的时候就将肉蓉再次打至上浆,这样子上浆的肉罐出来的脆皮肠口感上就十分的棒,朋友们有时间有可以参考一下。
辅料 辅料
黑胡椒半茶匙
酱油4茶匙
料酒4茶匙
白糖半茶匙
肠衣1份
做法 黑胡椒猪肉肠的做法
1
备好所用食材。
黑胡椒猪肉肠的做法步骤1
2
将肉改小块,再用料酒黑胡椒粉白糖酱油来腌制。
黑胡椒猪肉肠的做法步骤2
3
腌制好后绞面肉蓉。
黑胡椒猪肉肠的做法步骤3
4
将肉蓉再用打蛋器打至上浆。再将泡洗好的肠衣套在漏斗上,将肉蓉入绞肉机里再次罐到肠衣里。
黑胡椒猪肉肠的做法步骤4
5
罐好之后再扎好备用。
黑胡椒猪肉肠的做法步骤5
6
再用棉线一段一段扎好,再扎上小孔。
黑胡椒猪肉肠的做法步骤6
7
挂在透风处晾至外表微干。
黑胡椒猪肉肠的做法步骤7
8
锅里加水,将晾好的肉肠下锅煮至浮起。
黑胡椒猪肉肠的做法步骤8
9
煮好后再晾至表面干,可分袋装好冷冻保鲜。
黑胡椒猪肉肠的做法步骤9
10
吃的时候可以用空气炸锅,180度炸制15分钟。
黑胡椒猪肉肠的做法步骤10
11
这样子一份黑胡椒猪肉肠就完成了。
黑胡椒猪肉肠的做法步骤11

小贴士

肠衣边冲水边套,那样子很容易就套在容器上了。

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