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黑巧克力浓香丝滑,让人欲罢不能,但揉进面团里变成巧克力面团却容易叫人产生某种联想。还好没多少黑巧克力,联想尚未深植,迅速转入白巧克力。 向来不爱白巧克力,没想到它居然也可以揉进面团里,把面团变出别一种风味。照例懒人做法,不去融化巧克力,而是如黄油一般,在面团成形后加入。而它,也十分理想地在揉面过程中融入面团,没有半点颗粒。 绿茶粉,似乎少了些,面团颜色比想象中浅好多。最后的一点黑巧克力,同奶油奶酪一起包进浅浅的绿茶面团中。 马芬模,盛装下浅浅灰绿的圆球,几乎满模,所以,它一定会长成可爱的蘑菇头?膨胀之后的面团,并没有向四周延伸出蘑菇般的伞状。鼓鼓囊囊的圆顶小山丘,有些小失望。却不期,烘烤之后向小小的扩张,终于见出蘑菇头的轮廓,欣喜。 脱模,蘑菇头算是有了,却,没有想象中的小巧可爱,好粗蛮的样子。。。。
辅料 辅料
奶油奶酪80g
牛奶10g
糖20g
黑巧克力碎15g
做法 绿茶白巧奶酪包的做法
1
面团:高筋粉140克,奶粉10克,糖10克,盐1克,牛奶15克,水80克,干酵母2克,白巧克力30克,绿茶粉1/2小勺
绿茶白巧奶酪包的做法步骤1
2
将除白巧克力外的面团料倒入面包机,
绿茶白巧奶酪包的做法步骤2
3
搅拌成均匀面团,加入白巧克力,继续搅拌。
绿茶白巧奶酪包的做法步骤3
4
至面团能拉出薄膜。
绿茶白巧奶酪包的做法步骤4
5
滚圆,放入碗中发酵。
绿茶白巧奶酪包的做法步骤5
6
面团长大至两倍。
绿茶白巧奶酪包的做法步骤6
7
馅料:奶油奶酪80克,牛奶10克,糖20克,黑巧克力碎15克
绿茶白巧奶酪包的做法步骤7
8
将牛奶分次加入室温软化的奶酪,刮拌至顺滑无颗粒。
绿茶白巧奶酪包的做法步骤8
9
加入糖,拌匀。
绿茶白巧奶酪包的做法步骤9
10
倒入巧克力碎。
绿茶白巧奶酪包的做法步骤10
11
拌匀,冷藏备用。
绿茶白巧奶酪包的做法步骤11
12
将面团排气,分割成三等分,滚圆,松弛15分钟。
绿茶白巧奶酪包的做法步骤12
13
擀成圆饼状,放入馅料,包好。
绿茶白巧奶酪包的做法步骤13
14
捏紧收口,放入抹油的马芬模中,盖上保鲜膜,最后发酵约40分钟。
绿茶白巧奶酪包的做法步骤14
15
面团长大,表面刷蛋液。
绿茶白巧奶酪包的做法步骤15
16
放入烤箱,中下层,上下火180度,烤约20分钟 左右,
绿茶白巧奶酪包的做法步骤16
17
表面金黄,出炉。
绿茶白巧奶酪包的做法步骤17
18
立即脱模,晾凉食用。
绿茶白巧奶酪包的做法步骤18

小贴士

馅料中的巧克力可以随自己喜好任意增减,也可以替换成果干。 没有模具也可以直接将面团放在烤盘中。 烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

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