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女儿说我做馒头天天有花样,其实,好多花样馒头我还没有尝试呢,做花样馒头虽然麻烦些,但是在制作过程中却有无尽新鲜无尽乐趣,麻烦一些也是值得的。
辅料 辅料
白糖适量
做法 绣球馒头的做法
1
南瓜取一小块切片蒸熟过筛成南瓜泥,紫甘蓝取一小块切丁加少许水,用搅拌机打成紫色菜泥,西红柿切丁用搅拌机打碎过滤去籽,用了一个西红柿,实际取汁一小半。
绣球馒头的做法步骤1
2
西红柿汁加入60克面粉和1克酵母,搅拌均匀,揉成光滑柔软的面团。南瓜泥和紫甘蓝泥同样操作,六十克面粉加入水和1克酵母,都揉成光滑柔软的面团,盖盖发酵。我喜欢甜味,每个面团加了些白糖。
绣球馒头的做法步骤2
3
发酵至两倍半大,用手指戳不回缩不塌陷完成发酵。
绣球馒头的做法步骤3
4
排气后每个颜色分成五份,盖盖静置五分钟。夏天家里温度好,五分钟就可以了。
绣球馒头的做法步骤4
5
取四个颜色的面团,分别搓成等长的长条
绣球馒头的做法步骤5
6
搭成井字
绣球馒头的做法步骤6
7
顺时针一根压一根,用有颜色的面团就很好分辨,每一根压的是不同颜色的面条。
绣球馒头的做法步骤7
8
逆时针再一根压一根,这次压的是相同颜色。
绣球馒头的做法步骤8
9
顺时针再来一圈
绣球馒头的做法步骤9
10
逆时针再来一圈把面条的头相接起来藏在中间
绣球馒头的做法步骤10
11
翻过来整理成绣球
绣球馒头的做法步骤11
12
蒸锅篦上刷油,放入绣球馒头,盖盖饧五分钟。
绣球馒头的做法步骤12
13
凉水上火蒸十分钟,关火后再焖两三分钟即可。
绣球馒头的做法步骤13
14
美美的绣球,碰碰松松,加了糖,很好吃呢。
绣球馒头的做法步骤14

小贴士

搓面条如果搓不匀称,那么至少要两头尖中间粗才能漂亮。

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