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自从6月2号小盆友吃了Pacific Coffee的巧克力麦芬就一直念念不忘,老是吵着让我给他做??,被吵一个月后终于有时间做了??,小盆友超级喜欢。方子是参考坨坨妈的,原方有香草精的,我没放。哈
辅料 辅料
细砂糖100g
蛋黄2个
蛋清2个
牛奶100ml
做法 超浓郁朱古力麦芬的做法
1
黑朱古力隔水加热融化,加入朱古力酱,搅拌均匀,备用。
超浓郁朱古力麦芬的做法步骤1
2
黄油室温软化后加入50g用电动打蛋器搅打至顺滑。
超浓郁朱古力麦芬的做法步骤2
3
分2次加入2个蛋黄,搅打均匀。
超浓郁朱古力麦芬的做法步骤3
4
分3-5次加入牛奶,低速搅打均匀。
超浓郁朱古力麦芬的做法步骤4
5
2个蛋白加入50g细砂糖打发至9分发,我这个打得有点过了,哈,但不影响出品。
超浓郁朱古力麦芬的做法步骤5
6
分两次将蛋白加入到步骤4中,拌匀即可,但不可划圈。
超浓郁朱古力麦芬的做法步骤6
7
低筋面粉、可可粉、泡打粉过筛加入步骤6中,翻拌均匀,同样不能划圈。
超浓郁朱古力麦芬的做法步骤7
8
加入朱古力酱,搅拌均匀。 再加入50g朱古力豆(可根据个人口味增减,原方没有的),搅拌均匀。
超浓郁朱古力麦芬的做法步骤8
9
蛋糕模垫入油纸杯,倒入蛋糕糊,表面均匀撒上朱古力豆30g(可根据个人口味增减)。 烤箱预热,180度,上下火,中层,20分钟左右。
超浓郁朱古力麦芬的做法步骤9
10
新鲜出炉了??
超浓郁朱古力麦芬的做法步骤10

小贴士

蛋糕模垫入油纸杯,倒入蛋糕糊,表面均匀撒上朱古力豆30g(可根据个人口味增减)。 烤箱预热,180度,上下火,中层,20分钟左右。

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