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这款叉烧烤小排,不仅色泽诱人,烹制简单,而且还省去了洗碗的难题哟!
辅料 辅料
料酒1勺
蜂蜜适量
做法 锡纸叉烧烤小排的做法
1
1.先洗干净放入清水里浸泡半小时,泡出血水。为了烤的入味,最好把肋排切成小寸排!
锡纸叉烧烤小排的做法步骤1
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2.排骨取出,用厨房用纸擦一下。别小看这个小细节,因为要腌制,水沥干有助于排骨入味!
锡纸叉烧烤小排的做法步骤2
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3.用4勺叉烧酱和1勺料酒腌制寸排。可以带上一次性手套反复揉搓排骨,使得料汁充分裹包排骨。
锡纸叉烧烤小排的做法步骤3
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4.覆盖保鲜膜入冰箱冷藏,24小时左右最好。若时间短,最好也要8个小时以上,否则很难入味!期间可以取出来翻面几次!
锡纸叉烧烤小排的做法步骤4
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5.准备烤的时候,将腌制排骨的料汁混合1大勺蜂蜜,再没涂抹在每一块寸排上。
锡纸叉烧烤小排的做法步骤5
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6.烤箱预热220度,烤箱上排列好小排。制作这款叉烧小排最关键的就是需要锡纸!咱们在家烤鱼,烤鸡翅,烤排骨时;锡纸是最好的帮手,不仅可以很好的锁住腌料的味道,而且烤盘用后还特别干净。
锡纸叉烧烤小排的做法步骤6
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7.先烧15分钟。利用这个时间,咱们在取一个烤盘,铺上锡纸。因为在烘烤过程中,排骨会析出油和水,锡纸上会湿湿的!所以,中途要换一次锡纸。
锡纸叉烧烤小排的做法步骤7
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8.15分钟到了咱们取出,把排骨翻面再涂一层腌料;接着放到新的铺好的锡纸的烤盘中,这次烤箱烤到230度,烤10~15分钟。
锡纸叉烧烤小排的做法步骤8
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9.期间你会听到油滋滋的声音,厨房里香味四溢。烤到排骨表面料汁完全凝固吸收,且蜜汁有的已经凝固成焦黑色,就是烤好了!
锡纸叉烧烤小排的做法步骤9

小贴士

听到油滋滋的声音,厨房里香味四溢。烤到排骨表面料汁完全凝固吸收,且蜜汁有的已经凝固成焦黑色,就是烤好了!

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