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为了消化家里的面粉,各种面食走起。
辅料 辅料
油适量
盐适量
小葱100g
生抽6g
鸡精4g
香油4g
五香粉适量
高汤适量
姜3g
水210g
酵母3g
做法 肉丸包子的做法
1
小葱切碎,姜切末,连同猪肉馅一起放在菜板上用刀剁5分钟,这样馅吃起来更加细腻。
肉丸包子的做法步骤1
2
将剁好的馅中加入生抽,鸡精,盐,香油,五香粉,加入少许高汤
肉丸包子的做法步骤2
3
顺着一个方向搅拌好备用。
肉丸包子的做法步骤3
4
面粉中加入酵母,再加入水(水不要一次性加入,要分次加入)用筷子搅拌成絮状,再用手揉成光滑的面团,放入盆中,盖上保鲜膜,发酵至2倍大,夏天一般发酵2小时就可以了。
肉丸包子的做法步骤4
5
发酵好的面团取出,面板上撒上一层干面粉,将面团揉匀,再揉成长条,分成小剂子
肉丸包子的做法步骤5
6
在分别揉圆,用手掌按扁,在用擀面杖擀成圆形,中间厚两面薄。
肉丸包子的做法步骤6
7
.取适量馅放在擀好的圆面皮上
肉丸包子的做法步骤7
8
对折,捏紧口,放在玉米皮上防粘。
肉丸包子的做法步骤8
9
蒸锅中加入足量的水,放上篦子,放入包子,盖上盖子进行2次醒发15-20分钟。
肉丸包子的做法步骤9
10
开大火蒸20分钟即可
肉丸包子的做法步骤10
11
蒸好的包子
肉丸包子的做法步骤11

小贴士

蒸好的包子关火后不要立即开锅盖,过5分钟在开,防止水蒸气滴到包子上回缩。

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