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吃面条浇上面卤,应是北方的吃法。用应季菜蔬做成面卤,把劲道的手擀面煮熟了,浇在面上拌匀了吃,简单,省事,下饭。西红柿打卤面是一个家常的关于面的吃法,很土气,很家常,但这个吃法也是咱喜闻乐见的。
辅料 辅料
油适量
盐适量
生姜适量
小葱适量
做法 西红柿打卤面的做法
1
西红柿用开水焯烫后揭去外皮,生姜切碎末。去皮的西红柿切成大丁。
西红柿打卤面的做法步骤1
2
鸡蛋打成蛋液。
西红柿打卤面的做法步骤2
3
炒锅里倒入油,油热后倒入鸡蛋液,炒成颜色金黄的鸡蛋碎,盛出。
西红柿打卤面的做法步骤3
4
放入姜末炒香。放入西红柿丁,调入精盐,小火炒至西红柿丁软榻。喜欢酸甜味道浓郁一些,可在炒制西红柿时调入白糖。
西红柿打卤面的做法步骤4
5
倒入半杯清水,小火炖至汤浓。
西红柿打卤面的做法步骤5
6
倒入鸡蛋碎,炒匀。调入精盐,稍微炖至汤汁粘稠。
西红柿打卤面的做法步骤6
7
手擀面煮熟手擀面煮熟后用凉白开冲凉,拌入炒好的西红柿卤,拌匀洒上葱花。
西红柿打卤面的做法步骤7

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