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夏天来了,青岛闷热潮湿的天气让人没有食欲,今天去市场看见新鲜的朝天椒红的娇艳欲滴,这样的天气吃点辣椒酱自然是极好的,开胃又除湿
辅料 辅料
葱适量
姜适量
蒜适量
做法 私房辣椒酱的做法
1
朝天椒洗净,用小苏打浸泡二十分钟去除农药,用料理机打碎待用
私房辣椒酱的做法步骤1
2
葱切段,姜蒜切末,猪肉剁成馅
私房辣椒酱的做法步骤2
3
锅中加适量花生油放入葱段煸炒
私房辣椒酱的做法步骤3
4
葱段成焦黄色后捞出,葱油留在锅中
私房辣椒酱的做法步骤4
5
加入姜蒜煸炒
私房辣椒酱的做法步骤5
6
姜蒜末煸炒到金黄色后下入肉末
私房辣椒酱的做法步骤6
7
加入黄油去处肉腥味
私房辣椒酱的做法步骤7
8
肉末煸干水份后加入辣椒末
私房辣椒酱的做法步骤8
9
加入豆瓣酱煸出酱香味
私房辣椒酱的做法步骤9
10
加入适量白开水,中火熬制二十分钟
私房辣椒酱的做法步骤10
11
等到汤汁浓稠,酱香浓郁的时候就可以出锅了
私房辣椒酱的做法步骤11
12
可以搭配一着煎饼和小葱吃
私房辣椒酱的做法步骤12

小贴士

朝天椒辣度比较高,如果你不敢吃太辣的,可以换成彩椒或者任何辣度低的红辣椒就可以了

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