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妮妲,悄悄的来了,又悄悄的走了,我依然在这里,呵呵。。。台风天,没有办法出门,那就呆家里,趁着天气凉爽,搞点吃的,犒劳犒劳家人吧! 笋干,具有清热化痰,益气和胃,利水道等功效。还具有低脂肪,低糖,多纤维的特点;食用笋干不仅能促进肠胃蠕动,帮助消化,去积食,防便秘,并有预防大肠癌的功效。笋干含脂肪,淀粉很少,属天然低脂,低热量食品,是肥胖者减肥的佳品。 前一阵买了湖南农家产的云雾笋,一直没有时间做来吃,今日就用它来搭配猪肉,重现江湖吧!猪肉,补肾,滋阴,益气,跟笋干一起炒,家常简单,但不失美味!喜辣的人,最后出锅的时候加入适量辣子油,下饭没商量哟!!!
辅料 辅料
油适量
盐适量
红椒1个
小米椒2个
生姜1片
大蒜3粒
料酒1/2勺
生抽1勺
淀粉1/2勺
做法 云雾笋干炒肉丝的做法
1
准备主料。笋干和猪瘦肉。
云雾笋干炒肉丝的做法步骤1
2
笋干用温水泡发。瘦肉趁未完全解冻前切细丝。
云雾笋干炒肉丝的做法步骤2
3
切好的肉丝加入适量料酒,生抽,淀粉,油拌匀腌20分钟;红椒切丝备用。
云雾笋干炒肉丝的做法步骤3
4
泡发好的笋干洗净,切丝备用。小米椒切碎,生姜切丝,大蒜切片。
云雾笋干炒肉丝的做法步骤4
5
坐锅烧水,水开后下笋丝焯水。
云雾笋干炒肉丝的做法步骤5
6
热锅热油,下腌好的肉丝煽炒至变色后盛出备用。
云雾笋干炒肉丝的做法步骤6
7
锅中留底油,入小米椒,生姜,大蒜片翻炒。
云雾笋干炒肉丝的做法步骤7
8
入笋干翻炒.
云雾笋干炒肉丝的做法步骤8
9
加入1/2勺盐翻炒。
云雾笋干炒肉丝的做法步骤9
10
加入1勺生抽翻炒后略焖两分钟左右。
云雾笋干炒肉丝的做法步骤10
11
入肉丝翻炒。
云雾笋干炒肉丝的做法步骤11
12
入红椒丝翻炒。
云雾笋干炒肉丝的做法步骤12
13
最后淋上少许辣子油,翻炒均匀后出锅即可。
云雾笋干炒肉丝的做法步骤13
14
成品图。
云雾笋干炒肉丝的做法步骤14
15
成品图。
云雾笋干炒肉丝的做法步骤15

小贴士

1:笋干一定要充分泡发,多冲洗几回,洗掉多余的盐份。 2:焯水可除去苦涩味,口感更佳。 3:后放入的红椒丝,只为增色用的,没有也可以不放。

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