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很喜欢吃肉沫茄子,但是那种用很多油炒熟茄子的做法,夏天吃又太油腻了,所以做了清爽版的肉沫茄子,和做其它不费油的菜一样用量的油,茄子一样滑滑嫩嫩,吃起来特别可口。
辅料 辅料
酱油适量
料酒适量
盐适量
鸡精适量
葱1棵
蒜4瓣
油适量
做法 清爽版肉沫茄子的做法
1
茄子和土豆切小块
清爽版肉沫茄子的做法步骤1
2
放入蒸锅蒸熟
清爽版肉沫茄子的做法步骤2
3
葱姜蒜切碎,柿子椒切小块,猪肉切小丁,分开肥瘦。
清爽版肉沫茄子的做法步骤3
4
热锅凉油,放入肥肉丁小火煸炒
清爽版肉沫茄子的做法步骤4
5
煸炒至出油变色,加入瘦肉丁
清爽版肉沫茄子的做法步骤5
6
翻炒至瘦肉变色,加入料酒和酱油翻炒均匀
清爽版肉沫茄子的做法步骤6
7
加入姜沫,一半葱花蒜沫,加入柿子椒丁翻炒均匀
清爽版肉沫茄子的做法步骤7
8
加入茄子土豆丁
清爽版肉沫茄子的做法步骤8
9
翻炒均匀加入盐和鸡精翻炒至入味
清爽版肉沫茄子的做法步骤9
10
加入剩下的蒜沫和葱花翻炒均匀即可出锅。
清爽版肉沫茄子的做法步骤10
11
油放的不多,茄子的口感却和用油炸过的口感一样哦
清爽版肉沫茄子的做法步骤11

小贴士

茄子吃油多才好吃,所以肉沫选了有肥有瘦,把肥肉沫里的油煸出来就可以了。

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