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在早市上买了条草鱼,做了这个烤鱼,味道不错,制作之关键是要把鱼腌制入味,这样烤出来才好吃,配菜可以根据自己的口味来搭配,如果喜欢吃辣,在炒配菜的时候可以放辣椒酱,我们不吃辣就放的豆瓣酱,酱香口味也不错哦。
辅料 辅料
油适量
盐适量
豆瓣酱10g
老抽生抽适量
花椒八角适量
草寇适量
料酒适量
五香粉适量
葱姜适量
花生芝麻适量
做法 烤鱼的做法
1
草鱼收拾干净,清洗好,鱼背改刀,然后撒上盐,姜末,生抽,料酒腌制五个小时,大概就是半天的时间,这样很入味
烤鱼的做法步骤1
2
腌制好的鱼放入铺好锡纸的烤盘上
烤鱼的做法步骤2
3
放入烤箱200度烤30分钟
烤鱼的做法步骤3
4
烤到15分钟的时候把鱼拿出来,刷上玉米油,生抽,再继续好,这样上色漂亮
烤鱼的做法步骤4
5
烤鱼的过程中开始准备配菜,所有的蔬菜洗干净
烤鱼的做法步骤5
6
蔬菜用刀切好准备好
烤鱼的做法步骤6
7
花生米和芝麻用油炒熟备用
烤鱼的做法步骤7
8
炒锅里倒入食用油,尽量多倒一些,然后放入花椒八角,草寇调味料,葱蒜炝锅
烤鱼的做法步骤8
9
倒入黄豆酱炒香
烤鱼的做法步骤9
10
下蔬菜,大火翻炒
烤鱼的做法步骤10
11
加水稍微煮一下,加盐调味
烤鱼的做法步骤11
12
把炒好的菜倒在烤好的鱼上,然后再烤10分钟,出炉撒上芝麻花生碎,放上香菜,就可以上桌了
烤鱼的做法步骤12

小贴士

草鱼去腥,把鱼线拽出来,就是在鱼头后边的位置切开,有一条白线拽出来 如果时间充足,尽量的把鱼多腌制些时间,这样会入味,烤出来的鱼好吃 蔬菜可以自由搭配,口味也是,麻辣,鲜香,看自己的口味添加调味料

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