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老妈是地道的南方人,不太爱面食,却喜欢吃河粉,为了照顾她的习惯,最近家里的早餐把面食换成河粉,只是换着花样烹调。2015年春天种下的一株薄荷长势劲头十足,一拨又一拨的长出新芽,经常修剪显得更加翠绿鲜嫩,有时将剪下的薄荷临时插在花瓶里当小盆栽,还是没法消耗它,妈妈建议我将薄荷叶入菜,炒牛肉河粉时添上一些,不尝试真想象不出来它的滋味,还真好吃,淡淡的薄荷香气令河粉更加惹味,一股清新的气息让人精神许多。有兴趣的朋友可以尝试一下哦,绝对会让你有惊喜的口感。
辅料 辅料
油适量
盐3g
酱油2汤匙
鸡粉少许
蚝油1汤匙
淀粉少许
白糖少许
嫩薄荷叶适量
做法 薄荷牛肉炒粉的做法
1
备好食材
薄荷牛肉炒粉的做法步骤1
2
菜心、小葱、分别洗净,各切段,薄荷叶浸泡片刻
薄荷牛肉炒粉的做法步骤2
3
牛肉洗净切丝,调入盐、鸡粉、淀粉、食用油、搅拌均匀,腌制片刻
薄荷牛肉炒粉的做法步骤3
4
热锅,下适量油,葱头先爆香
薄荷牛肉炒粉的做法步骤4
5
倒入牛肉大火爆炒熟
薄荷牛肉炒粉的做法步骤5
6
盛起,放在一旁待用
薄荷牛肉炒粉的做法步骤6
7
继续热锅,倒入少许油,下菜心翻炒片刻
薄荷牛肉炒粉的做法步骤7
8
倒入河粉,端起炒锅抛匀
薄荷牛肉炒粉的做法步骤8
9
调入六月鲜红烧酱油,调入蚝油、少许白糖、鸡粉
薄荷牛肉炒粉的做法步骤9
10
加上薄荷叶,抛匀食材
薄荷牛肉炒粉的做法步骤10
11
最后倒进炒熟的牛肉,翻炒均匀即可装盆
薄荷牛肉炒粉的做法步骤11

小贴士

牛肉提前腌制片刻容易入味,腌制时已经调入盐了,炒制河粉时不需要再加盐,调入酱油和蚝油上色增味即可,薄荷叶不能放的太早,出锅前放入炒匀即可。

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