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看了一美食节目,其中有一款水果做的美食,时间太久了,具体是什么忘记了?。今晚就凭借模糊的记忆加上自己的diy做了这款水果鸡柳,酸酸甜甜的,味道还不错?。
辅料 辅料
芒果适量
红心火龙果适量
火龙果适量
猕猴桃适量
桃适量
水淀粉适量
盐巴适量
料酒适量
味精适量
胡椒粉适量
油适量
做法 果香鸡柳的做法
1
鸡胸肉一块洗净
果香鸡柳的做法步骤1
2
把鸡胸肉切小块
果香鸡柳的做法步骤2
3
加盐巴料酒味精稍微腌制10分钟左右
果香鸡柳的做法步骤3
4
腌制过程中将水果切粒备用
果香鸡柳的做法步骤4
5
红色火龙果另切装碗备用
果香鸡柳的做法步骤5
6
腌制好的鸡胸肉抓匀至手上有粘度时加一些些的水再抓,如此反复3次
果香鸡柳的做法步骤6
7
加入鸡蛋清再次轻柔的抓匀
果香鸡柳的做法步骤7
8
加入淀粉再抓匀
果香鸡柳的做法步骤8
9
入冰箱冷藏3分钟,让淀粉锁住水分
果香鸡柳的做法步骤9
10
锅里入油烧热至7成
果香鸡柳的做法步骤10
11
冰箱里取出鸡柳一条条入锅炸,入锅炸时先不搅动,让肉先定型,稍后再翻炒
果香鸡柳的做法步骤11
12
炸到稍微上色时捞起
果香鸡柳的做法步骤12
13
待油锅烧开起泡后再入鸡柳复炸一次,至金黄色
果香鸡柳的做法步骤13
14
炸至金黄色起锅沥干油
果香鸡柳的做法步骤14
15
锅里留少许油烧开
果香鸡柳的做法步骤15
16
入水果丁翻炒
果香鸡柳的做法步骤16
17
加水烧开,加少许盐巴,味精,糖
果香鸡柳的做法步骤17
18
入水淀粉勾芡
果香鸡柳的做法步骤18
19
倒入鸡柳翻炒片刻
果香鸡柳的做法步骤19
20
最后加入红火龙果上色,随即起锅
果香鸡柳的做法步骤20
21
起锅装盘点缀,一盘酸酸甜甜的果香鸡柳完成
果香鸡柳的做法步骤21

小贴士

1.红色火龙果要在起锅前投入,随即装盘 2.注意6-9的步骤,这是鸡柳保持水嫩如豆腐的秘诀

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