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夏天里辣椒是越长越辣,这种自然生长的味道特别的好。单独烹饪,或者配菜都是极其棒的,让你的胃口大开。如果怕辣就去籽去辣筋,一样享受时令菜的丰厚滋味。 酿椒一直是最受欢迎的国民的家常菜,可选用厚皮甜椒、薄皮大肚椒、长长的青椒,我今天用的是微辣的杭椒。 酿的馅料可以是全肉,也可是菜肉馅,非常的随意。 材料:杭椒6个、肉泥100克、豌豆粒一把
辅料 辅料
植物油1汤匙
盐适量
白砂糖3g
老抽5ml
生抽15ml
胡椒粉少量
小葱1根
生姜2g
葱油1茶匙
蚝油10ml
做法 酿杭椒的做法
1
肉泥中加入盐、糖、老抽、生抽、胡椒粉、生姜和小葱拌匀。
酿杭椒的做法步骤1
2
加入豌豆粒拌匀。
酿杭椒的做法步骤2
3
最后倒点葱油拌均匀,酿杭椒的馅料就调好了。
酿杭椒的做法步骤3
4
杭椒清洗干净,切除两头,剖开去籽,不能吃太辣的也去除些辣筋。
酿杭椒的做法步骤4
5
酿入刚才拌好的馅料。
酿杭椒的做法步骤5
6
煎青椒前先调好一碗酱汁:盐、糖、老抽、生抽、蚝油、胡椒粉、高汤或清水。
酿杭椒的做法步骤6
7
锅里油温热下酿好的杭椒煎,青椒面煎起皱,肉面煎黄。然后倒入酱汁。
酿杭椒的做法步骤7
8
迅速盖上锅盖焖烧几分钟,至肉熟透。
酿杭椒的做法步骤8
9
将酿杭椒捡出来摆盘,锅里留底汁,勾点薄芡,撒点香葱或蒜苗起锅。
酿杭椒的做法步骤9
10
最后将汁浇倒酿杭椒上,这道菜就完成了。
酿杭椒的做法步骤10

小贴士

煎青椒的时候要细心,太急燥,开大火容易煎焦糊。

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