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照烧,日料里最常用的一种烹饪酱料。在照烧鸡腿焦香酥脆的表皮下,包裹着酱香咸甜的鸡腿肉,几乎很多人都喜欢。 ღ 不过照烧汁不同的配方味道差别还挺大,与其买一瓶现成的不知道是否适合自己口味的照烧汁,还不如自己调制,甜一点还是咸一点都由自己掌控。
辅料 辅料
料酒1勺
生抽1勺
老抽半勺
蜂蜜1勺
做法 照烧鸡腿的做法
1
鸡腿平放在案板上,用手固定鸡腿根部的骨节,用小刀延鸡骨方向在中间划开,分离鸡骨与鸡肉.
照烧鸡腿的做法步骤1
2
剔骨后的鸡腿平置,在鸡肉上倒入适量料酒,轻轻按摩后,腌制15分钟
照烧鸡腿的做法步骤2
3
照烧汁:倒入料酒、生抽、蜂蜜、老抽,再加上少许清水拌匀
照烧鸡腿的做法步骤3
4
将腌制好的鸡肉鸡皮朝下放入锅中,煎至出油
照烧鸡腿的做法步骤4
5
反面继续煎制,直到两边煎至金黄色。在煎制过程中,用铲子按压使鸡肉均匀受热,将调好的照烧汁倒入锅内。
照烧鸡腿的做法步骤5
6
小火煎3分钟。
照烧鸡腿的做法步骤6
7
大火收汁儿后出锅
照烧鸡腿的做法步骤7
8
做好的照烧鸡腿切片配上焯水的西兰花与胡萝卜
照烧鸡腿的做法步骤8

小贴士

在煎制过程中,用铲子按压使鸡肉均匀受热。

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