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刀削面是我爸爸的绝活,现在做刀削面都有专门的刀具,在我们家就是普通的菜刀就行了,看爸爸削面是一种享受,一手持面一手持刀,手起刀落那薄薄的面片就如行云流水飞落锅里。吃的时候也是种享受,薄薄的面片筋道不失软滑。后来离家工作了,我也学习自己做刀削面,学来学去,也有那么点意思了,如果有新学者,可买专门的刀具哦
辅料 辅料
油适量
盐适量
鸡精适量
葱适量
蒜适量
做法 家常刀削面的做法
1
面粉里加少许食盐,加水和成光滑的面团,这个面团需要和得稍硬一些,和好后醒一会儿面再揉一次,连续揉三次左右,面团就筋道服贴啦
家常刀削面的做法步骤1
2
葱,蒜切末
家常刀削面的做法步骤2
3
西红柿切小块,泡发的木耳撕成小块,菠菜尖备好
家常刀削面的做法步骤3
4
起锅烧油,锅里加少许花生油,再加一块猪油。加了猪油吃起来会更香,没有不加也是香香的啦
家常刀削面的做法步骤4
5
加入葱蒜爆香
家常刀削面的做法步骤5
6
加入西红柿炒匀
家常刀削面的做法步骤6
7
加入适量清水。清水的量取决于削面的多少
家常刀削面的做法步骤7
8
水开后正式开始削面
家常刀削面的做法步骤8
9
削好面后,把木耳和菠菜尖放入锅里,加入食盐,鸡精再煮沸
家常刀削面的做法步骤9
10
盛入碗里,美美的
家常刀削面的做法步骤10

小贴士

如果加些油泼辣子,更加好吃 面团需要和得稍硬一些,和好后醒一会儿面再揉一次,连续揉三次左右,面团就筋道服贴

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