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豆沙蛋黄酥

豆沙蛋黄酥

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玉池桃红
有幸得到西屋无极风新款40升烤箱的试用机会,很开心,收到后就迫切的打开试用了。这几天正好馋蛋黄酥,家里正好也有原料,赶紧的做了,这次做的特别的好,蛋黄酥受热和上色很均匀,一共做了16个,个个上色一样。这款烤箱是我所有烤箱里面上色最均匀的一个。
辅料 辅料
红豆沙400g
咸蛋黄16个
做法 豆沙蛋黄酥的做法
1
把蛋黄放盘里面,撒上点白酒,用烤箱烤熟(150度8分钟)或用锅隔水蒸熟也可以。
豆沙蛋黄酥的做法步骤1
2
我是用烤箱烤的150度8分钟。
豆沙蛋黄酥的做法步骤2
3
2、用豆沙包入蛋黄。
豆沙蛋黄酥的做法步骤3
4
3、依次一个个包成豆沙蛋黄球备用。
豆沙蛋黄酥的做法步骤4
5
将原料中油酥和油皮分别混合成为面团,盖保鲜膜醒60分钟。
豆沙蛋黄酥的做法步骤5
6
将两种面团分别分成16份。
豆沙蛋黄酥的做法步骤6
7
取一份水油面团压扁成片,包入一份油面,包成球形。
豆沙蛋黄酥的做法步骤7
8
将包好的面团分别擀成长舌型。
豆沙蛋黄酥的做法步骤8
9
卷起。其它依次做好。 盖保鲜膜醒10分钟。
豆沙蛋黄酥的做法步骤9
10
拿一个卷儿,按扁。再次擀成长舌型。
豆沙蛋黄酥的做法步骤10
11
卷起。其它依次做好。 盖保鲜膜醒10分钟。
豆沙蛋黄酥的做法步骤11
12
取一个酥皮坯子,两端向中间捏。擀成片,包入豆沙蛋黄球。
豆沙蛋黄酥的做法步骤12
13
收口向下收圆。
豆沙蛋黄酥的做法步骤13
14
摆入烤盘中,其它依次做好。 用刷子刷在豆沙蛋黄酥饼表面蛋液,分别撒入黑芝麻即可。
豆沙蛋黄酥的做法步骤14
15
烤箱预热180度,中层,上下火烤30分钟。
豆沙蛋黄酥的做法步骤15
16
时间到了,香喷喷的出炉了。。。。。。。。
豆沙蛋黄酥的做法步骤16

小贴士

每次擀卷好后要醒发,这时做出来更酥更好吃,每次都要盖上保鲜膜防治干皮。

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