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吃面,吃面,天热吃面好消化。 西红柿、瓠子、豆角、茄子、冬瓜……正是夏季里的时令菜信手拈来,煮上一锅骨头汤,抻几根面条,吃得是呼呼啦啦,一身热汗。 不要,不要!太热了! 打住!要的就是这个效果,排出体内的湿热邪气。“以热制热”法一向是中医养生专家提倡的夏暑养生良方:食后一身汗,周身皆舒服。 俺煮的这锅骨头汤里还有薏米,芡实,云豆,这些全是祛湿的好材料,夏季养生祛湿是首要。骨头上的肉也有不少,因此这碗汤面鲜美又丰富。 材料:普通面粉200克、瓠子300克、西红柿260克、骨头汤、蒜2瓣、蒜苗1根 瓠瓜性寒、味甘,入肺、胃、肾经;具有清热利尿,除烦止渴,润肺止咳,消肿散结的功能。 西红柿有生津止渴、健胃消食、清热消暑、补肾利尿等功能。
辅料 辅料
油适量
盐适量
大蒜2瓣
蒜苗1根
做法 西红柿骨头汤手工面的做法
1
面粉200克,大约加95-100克的水和2克盐拌成絮状。
西红柿骨头汤手工面的做法步骤1
2
和成团后醒15分钟后再来柔光滑,继续醒1-2小时。
西红柿骨头汤手工面的做法步骤2
3
将醒好的面分成小剂子,搓成长条。
西红柿骨头汤手工面的做法步骤3
4
倒少量的油在盘子里,将面剂子放在盘子里,裹上油。 用保鲜薄膜盖上,继续醒1-2小时。
西红柿骨头汤手工面的做法步骤4
5
当面醒好时,我们准备浇面的材料。瓠子,西红柿,蒜瓣,蒜苗,骨头汤。 骨头汤的煮法参看 http://www.haodou.com/recipe/1096132/
西红柿骨头汤手工面的做法步骤5
6
瓠子切片,西红柿切成薄船型,大蒜拍一下切碎,蒜苗切碎。
西红柿骨头汤手工面的做法步骤6
7
取1份用油醒好的面剂子,捏住两端拉长,然后将右手端的面头放到左手,左手捏住中间再伸长,重复前一动作,一直伸长到你想要的粗细。 全部的面条都可以抻好放在案上,它不会粘的,因为有油,下入沸水锅中自然就可以分开。
西红柿骨头汤手工面的做法步骤7
8
现在我们来炒菜,锅热倒油,油热后,先下西红柿和大蒜。
西红柿骨头汤手工面的做法步骤8
9
西红柿炒软后,下瓠子翻炒两下,加盐调味。
西红柿骨头汤手工面的做法步骤9
10
倒入骨头汤,骨头上的肉也拆下来,一同入锅。
西红柿骨头汤手工面的做法步骤10
11
汤煮开后,加入蒜苗,面汤就做好了。
西红柿骨头汤手工面的做法步骤11
12
做汤的时候我们就把水烧开,把面条下好。
西红柿骨头汤手工面的做法步骤12
13
将面捞入碗中,再浇上面汤。一碗鲜美的汤面就完成了。
西红柿骨头汤手工面的做法步骤13

小贴士

1.要想面扯的细又匀,就要反复醒面,醒到位就可轻松拉长。 扯面的时候不要硬扯,扯不动就放在一边醒一会。 2.不想自己做面条,可以卖现成的,各种湿面干面都可。

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