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这是款非常有名的港式甜点,主要食材是西米、芒果和柚子,而这两种水果含有丰富的维生素,所以这是一道营养丰富的甜品。 材料: 西米50g,芒果两个,椰浆200g,淡奶油100g,细砂糖20g,红西柚1/4个
辅料 辅料
红西柚1/4个
做法 杨枝甘露的做法
1
清水煮沸后倒入西米
杨枝甘露的做法步骤1
2
盖盖焖煮
杨枝甘露的做法步骤2
3
期间注意不时搅拌一下,以免糊锅底
杨枝甘露的做法步骤3
4
直至西米只有一点儿白心的程度,关火盖盖焖至西米完全透明
杨枝甘露的做法步骤4
5
将西米冲洗干净后,放入冰水中浸泡备用
杨枝甘露的做法步骤5
6
红西柚去皮,并剥掉筋膜,备用
杨枝甘露的做法步骤6
7
将芒果去皮去核后切丁,取约1/3做最后装饰用
杨枝甘露的做法步骤7
8
将剩余的2/3芒果和椰浆、淡奶油、细砂糖一起倒入搅拌机中
杨枝甘露的做法步骤8
9
搅打成泥
杨枝甘露的做法步骤9
10
将打好的芒果泥倒入准备好的容器中
杨枝甘露的做法步骤10
11
装入适量沥干水分的西米
杨枝甘露的做法步骤11
12
最后再装饰上芒果和红西柚,冷藏半小时即可
杨枝甘露的做法步骤12

小贴士

1. 西米一定要在把水煮沸之后再下锅!这一点太重要了,否则很容易煮出一锅糊糊。。 2. 我这里用的是小西米,总共煮了也就20分钟的样子就好了;如果用的是大西米的话,需要更久的时间,或许还需要在西米煮到一定程度的时候过水投洗干净之后再重新煮; 3. 我这里用了两个芒果,总共大概450g重的样子,其实这个重量的要求不算严格啦,多点少点影响不大~

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