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酸酸甜甜的话梅饼干,带来不一样的口感。
辅料 辅料
盐1g
清水15g
做法 话梅软曲奇的做法
1
用剪刀将话梅肉剪下来
话梅软曲奇的做法步骤1
2
剪下来的肉用刀切细
话梅软曲奇的做法步骤2
3
在切细的话梅肉里加入清水15克,拌匀静置片刻
话梅软曲奇的做法步骤3
4
在软化的黄油里加入盐,糖
话梅软曲奇的做法步骤4
5
用打蛋器打发至颜色变浅,体积蓬松
话梅软曲奇的做法步骤5
6
分2至3次加入打散的鸡蛋,继续打发,每次都要打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次
话梅软曲奇的做法步骤6
7
面粉筛入黄油里
话梅软曲奇的做法步骤7
8
用刮刀拌匀成为湿润的面团
话梅软曲奇的做法步骤8
9
加入话梅肉,拌匀
话梅软曲奇的做法步骤9
10
将拌好的面团放在油纸上,用手整成细长的柱状
话梅软曲奇的做法步骤10
11
包上保鲜膜,放冰箱冷冻一小时左右,直至冻硬
话梅软曲奇的做法步骤11
12
冻硬的面团切成0.8厚的薄片放在烤盘上,放入预热好的上火180度。下火160度,13分钟左右
话梅软曲奇的做法步骤12

小贴士

如果烤箱不能上下管分开调温、就把烤箱设为170度,把烤盘放在烤箱上层。并根据实际情况调整温度和时间,烤软曲奇如果时间太久,曲奇里的水分被完全烘干,就失去软曲奇的口感了

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