酸酸甜甜的话梅饼干，带来不一样的口感。
辅料盐1g
清水15g
话梅软曲奇的做法1 
用剪刀将话梅肉剪下来
2 
剪下来的肉用刀切细
3 
在切细的话梅肉里加入清水15克，拌匀静置片刻
4 
在软化的黄油里加入盐，糖
5 
用打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松
6 
分2至3次加入打散的鸡蛋，继续打发，每次都要打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次
7 
面粉筛入黄油里
8 
用刮刀拌匀成为湿润的面团
9 
加入话梅肉，拌匀
10 
将拌好的面团放在油纸上，用手整成细长的柱状
11 
包上保鲜膜，放冰箱冷冻一小时左右，直至冻硬
12 
冻硬的面团切成0.8厚的薄片放在烤盘上，放入预热好的上火180度。下火160度，13分钟左右
小贴士
如果烤箱不能上下管分开调温、就把烤箱设为170度，把烤盘放在烤箱上层。并根据实际情况调整温度和时间，烤软曲奇如果时间太久，曲奇里的水分被完全烘干，就失去软曲奇的口感了
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