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茄子是家常菜中最常见的菜之一。只是茄子的季节性很强。冬天很难见到,即使见到也是以高姿态出现,那价格让人望而生畏不说,味道也是判若两种。远不如当季好吃。可是,吃货们还是不会放弃品尝的。 茄子最常见的做法就是茄盒(茄夹),只是相当受欢迎的做法了,每个家庭差不多都做过。用茄子包饺子的也不在少数,只是我没有包过而已。我一般清炒的多,就是把茄子去皮切丝,直接加辣椒一起爆炒,分分钟钟搞定了,味道也是相当不错的。这次改变了主意,用茄子做了早餐鸡蛋饼,改变了以往都是鸡蛋的做法,这对于不爱吃茄子的来说是好事,可以两全其美了,即吃了早餐又吃了茄子。
辅料 辅料
油适量
盐3g
香葱2根
做法 茄子饼的做法
1
主料:茄子150克、鸡蛋1个、面粉200克 辅料:植物油、盐3克、香葱两根
茄子饼的做法步骤1
2
把茄子洗净去皮,切成丝
茄子饼的做法步骤2
3
香葱洗净切末
茄子饼的做法步骤3
4
鸡蛋打散搅拌均匀
茄子饼的做法步骤4
5
香葱洗净切末
茄子饼的做法步骤5
6
加茄子丝、香葱末拌均匀
茄子饼的做法步骤6
7
加盐
茄子饼的做法步骤7
8
加盐
茄子饼的做法步骤8
9
平底锅烧热,加植物油,油热5成,舀一勺面糊 ,晃动锅底,使面糊均匀铺在锅底
茄子饼的做法步骤9
10
面糊定型后,轻轻晃动锅底,把饼翻面,继续煎到两面金黄色,可以刷油在两面煎1分钟左右即可捞起
茄子饼的做法步骤10

小贴士

茄子切的越细越好,这样均匀在铺在鸡蛋面糊里 喜欢吃厚的饼,面糊可以调成厚面糊

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