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血糯含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素,营养丰富。有改善缺铁性贫血、调节免疫力、减轻血管脆性、防止血管破裂和止血、抑制癌细胞生长以及改善心肌营养,降低心肌耗氧量等功效。 草儿家紫米没断过,一般用来搭配糯米煮粥。尝试浸泡蒸熟混合面团里做面包,一粒粒咀嚼,口感糍糯呢。自己做酸奶过滤出奶酪,沥出来的蛋清当做液体混合面团中,是口感营养都是非常不错的一款面包。
辅料 辅料
葵花仁油12g
盐1g
白糖24g
酵母2g
鸡蛋1个
酸奶清60g
葡萄干40g
牛奶60g
做法 血糯葡萄干面包的做法
1
提前将血糯洗净浸泡12小时,隔水蒸熟,晾凉备用。
血糯葡萄干面包的做法步骤1
2
提前将面粉20克牛奶60克混合熬煮成糊状,晾凉入冰箱冷藏数小时。 面粉280克白糖24克盐1克酵母2克葵花仁油12克鸡蛋1个放入料理盆。
血糯葡萄干面包的做法步骤2
3
加入冷藏回温的汤种面团。
血糯葡萄干面包的做法步骤3
4
倒入做奶酪沥出来的奶清。
血糯葡萄干面包的做法步骤4
5
混合拌匀至无干粉。
血糯葡萄干面包的做法步骤5
6
面团放入面包机中,选择1个和面程序搅拌至面筋扩展;选择第2个和面程序搅拌,结束前5分钟加入酵母搅拌均匀。
血糯葡萄干面包的做法步骤6
7
加入蒸熟晾凉的糯米饭。
血糯葡萄干面包的做法步骤7
8
搅拌好的面团在面包机里发酵。
血糯葡萄干面包的做法步骤8
9
面团发酵2倍大。
血糯葡萄干面包的做法步骤9
10
面团排气、分割成若干,滚圆松弛15分钟。
血糯葡萄干面包的做法步骤10
11
取一份面团擀成长圆形,放入葡萄干。
血糯葡萄干面包的做法步骤11
12
取一份面团整理成长条状。
血糯葡萄干面包的做法步骤12
13
两手捏住面条两端像相反方向搓动,两端重叠,自然绞成辫子状。
血糯葡萄干面包的做法步骤13
14
两端绞和,收紧捏实两端。
血糯葡萄干面包的做法步骤14
15
面包生胚放入烤盘。
血糯葡萄干面包的做法步骤15
16
面包生胚温暖处二发至明显膨大,刷一层蛋液。
血糯葡萄干面包的做法步骤16
17
烤箱预热。 烤箱中下层,上下火180度,烘焙20分钟。
血糯葡萄干面包的做法步骤17

小贴士

1、血糯种皮包裹很硬,不容易煮熟,提前浸泡12小时方可煮熟。 2、面包机和面,草儿喜欢后加入酵母,可以避免面团在搅拌过程中过早因热发酵而影响面包口感。 3、烘焙时间和温度随烤箱性能灵活掌握。

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