
芝麻酱核桃戚风(6寸)


核桃是很难得的一种高脂肪性物质的补养品;补虚强体,提供营养。 黑芝麻含有多量的钙、磷、铁等矿物质及维生素A、维生素D、维生素E,所以有良好的抗骨质疏松作用。 将这两种食材加入到最喜欢的戚风蛋糕当中,让普通的戚风不在平凡。

盐1g
柠檬汁1g

1 
核桃切碎

2 
核桃碎表明沾一层粉,多余的筛掉

3 
牛奶+黑芝麻酱混合均匀

4 
然后加入蛋黄搅拌均匀

5 
筛入面粉 翻拌均匀(翻拌不是搅拌 切记)

6 
蛋黄糊完成

7 
蛋白打发起泡后加入盐 柠檬汁 15g糖 然后继续打发

8 
泡沫细腻后加入第二次10g糖

9 
出现纹理后加入第三次10g糖

10 
打发至这个程度就好啦

11 
分三次将蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀

12 
面糊完成后加入核桃碎稍微再翻拌几下

13 
混合搅拌开始就预热烤箱,将拌匀的蛋糕糊倒入模具

14 
入烤箱之前在操作台上轻轻震10余下,放进烤箱150℃, 烘烤50分钟

15 
烤好后取出 轻震模具 然后倒扣冷却

16 
完全冷却后脱模

17 
完成!

小贴士
烘烤温度和时间仅供参考。糊了降温,没熟加温或者加时间。
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